香菇被公認為最容易種植且利潤最高的蘑菇之一，實至名歸。它們不需要特殊照料，只需極少的照料就能結出優質的果實。
內容
在家種植蘑菇的好處
在家種植蘑菇有很多優點：
- 環境友善性。在工業化種植中，生產者可能會在土壤中添加各種化學物質以促進菌絲生長。這不可避免地會影響蘑菇的品質，因為蘑菇就像海綿一樣，會吸收土壤中的所有物質。即使是採自衛生條件欠佳地區的野生蘑菇，也可能累積有毒物質，造成安全隱患。
- 風味獨特。專家們一致認為，自家種植的蘑菇風味和香氣更加濃鬱。
在哪裡以及如何自己種植蘑菇？
與許多野生菇類不同，香菇不需要附近有合適的樹木，因此種植方式多種多樣。以下是一些可能的選擇。
如何在花園苗床上種植蘑菇
蘑菇的種植床應該設在花園的陰涼處，因為蘑菇不耐陽光直射。您可以將菌絲體種植在樹蔭下，選擇喜陰的闊葉蔬菜，例如西葫蘆，或直接用織物覆蓋種植床。
要在花園裡種植蘑菇，你需要做到以下幾點：
- 春季，移除表層土壤至 30 公分深。
- 用消毒液處理土壤。
- 在花壇底部鋪上一層堆肥。
- 在土壤表面戳出深度不超過 5 公分的小孔，呈棋盤格狀排列，然後將菌絲體放入其中。
- 在床上鋪上基質。
- 澆水後用稻草覆蓋種植區域，待菌絲體生根後需移除稻草。
如何在塑膠袋中種植蘑菇
聚乙烯袋非常適合在專用空間種植蘑菇。它們有助於節省空間並保持相對清潔。此外，如果出現病原體，它們還能防止病原體在菌絲體之間傳播。
袋栽蘑菇的具體操作方法如下：
- 將 25-40 公升的厚袋子裝滿特殊基質，深度為 30 公分。
- 正在種植菌絲體。
- 這些包款擺放在貨架上。如果需要，可以錯落擺放，以最大限度地利用空間。
- 2-3天后，在袋子底部剪出4-6個孔。
- 第一次收穫後，要定期對基質進行噴灑。
如何在盒子裡種植蘑菇
在盒子中培養菌絲體的技術與在袋子中培養菌絲體的技術完全相同，唯一的區別在於盒子使用木框代替聚乙烯框架。這些盒子不僅可以放在架子上，還可以放在封閉的櫃子或通風管道旁邊。
在家一步一步教你如何從零開始種植蘑菇
儘管種植蘑菇很簡單，但必須遵守所有技術要求。
在家一步一步教你如何從零開始種植蘑菇
與平菇相比，香菇的生長習性相當難以捉摸（閱讀文章）。 關於平菇和香菇的差別，哪一種比較好？蘑菇的栽培需要維持它們所適應的生長條件，否則可能會顆粒無收。新手蘑菇種植者必須妥善準備種植場地，並選擇合適的菌絲體和堆肥。這就是為什麼循序漸進的指導如此重要的原因。
選擇房間
選擇蘑菇種植室時，必須遵循以下要求：
- 泥土地面或水泥地面。
- 濕度不低於60%。
- 空氣溫度控制系統的可用性。
- 溫度範圍為 12 至 24 度（取決於生長階段）。
- 通風至關重要。但是，不能有任何縫隙或通風口，以免昆蟲進入。
- 區域劃分。這項要求與商業蘑菇栽培有關，因為同一個房間可能同時容納菌絲體和菌絲，而它們各自需要不同的溫度。
至於照明，蘑菇不需要任何光源。一盞小檯燈或手電筒就足以滿足日常維護需求。
我們推薦這篇文章。 皇家蘑菇。
場地準備
蘑菇對其他植物孢子非常敏感，而且像所有蘑菇一樣，它們也極易受到病原體的侵害。因此，在種植蘑菇前，必須對種植區域進行徹底消毒。以下產品最為有效：
- 漂白水用水稀釋（300克兌10公升水）
- 硫酸銅溶液（100克/10公升）
- 硫含量檢測儀
前兩種產品需使用噴霧瓶噴灑在所有開放的容器和表面上。操作時務必避免接觸基質或菌絲體，並做好手部和黏膜防護。
使用硫磺蠟燭時，必須遵守安全預防措施並消除所有火源。之後，關閉通風口，點燃蠟燭，待其完全燃盡。然後將房間封閉72小時，之後再通風72小時後方可開始工作。
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自行選擇、購買或準備種植材料
菌絲體是菌絲體的主要部分，形似交織的網狀物。它的功能是產生孢子並提供營養。菌絲體有多種類型：
- 穀物。它易於播種，適合穀物菌絲生長，並且可以產出帶有淡黃色色調的蘑菇。
- 活菌絲體。在專賣店很容易買到。你可以自己製作，但新手最好還是相信專業人士。優質的「活」菌絲體沒有黑斑或黃斑，菌絲飽滿清晰可見，聞起來有蘑菇的香味，沒有任何腐臭味。
- 菌塊。培養菌絲最簡單的方法之一是使用已接種孢子的壓縮基質塊。只需將它們放入盒子中，用鉛筆戳出棋盤格狀的小孔，然後用噴霧瓶噴灑溫水即可。
如果你願意，你可以自己準備菌絲體，但這種方法只適合經驗豐富的專業人士：
- 將子實體碎片與瓊脂混合。
- 將容器蓋好蓋子，放在溫暖的房間裡兩週。
- 將水和燕麥肉湯混合成營養液，然後在高壓滅菌器中進行滅菌。
- 菌絲體在培養皿中培養。
按順序進行堆肥製備
蘑菇栽培成功，不僅需要高品質的菌絲體，還需要正確的基質和遵循種植技術。
堆肥通常用於蘑菇種植。製作堆肥可能需要長達兩週的時間，而且最好在晴朗陽光充足的戶外或通風良好的室內進行。
專業人士製作堆肥主要使用兩種配方：
- 用雞糞。
- 3公斤糞便；
- 10公斤稻草；
- 200克尿素；
- 500公克雪花石膏粉；
- 700克石膏。
- 用牛糞或馬糞。
- 10公斤稻草；
- 5公斤馬糞或牛糞；
- 700克石膏；
- 500克粉筆；
- 200克過磷酸鈣；
- 200克尿素。
以下詳細介紹堆肥的製備步驟。
- 吸管已消毒。
- 將其放置在準備好的地面上，並覆蓋 20 厘米厚的糞便或鳥糞。
- 撒上尿素。
- 它們正在澆水。
- 然後重複上述步驟，直到堆疊高度達到 1 公尺。
- 一週後，用叉子將堆肥混合，並加入石膏。
- 4天后，再次進行攪拌，加入白堊和過磷酸鈣。
- 然後，在接下來的 2-3 週內，每隔 3-4 天將堆肥翻動一次。
重要提示！不要讓堆肥變乾，每次攪拌後都要澆水。
一步一步種植蘑菇
堆肥可以放在箱子、袋子裡，也可以直接放在苗床上，苗床的高度應該在70公分左右。
菌絲體以棋盤格狀間隔 20 公分種植，埋入深度不應超過 3 公分。
12天后，應在堆肥表面覆蓋一層濕潤的土壤。這可以是：
- 泥炭。
- 壤土。
- 草坪土壤。
- 沙壤土。
如何照顧正在生長的蘑菇
蘑菇的養護關鍵在於保持室內合適的氛圍：
- 通風良好，無穿堂風。
- 潤濕基質。
- 打開加熱器和加濕器，控制溫度和濕度。
不同階段的濕度和溫度
菌絲體種植後，室溫應設定在攝氏24-26度。濕度至少應達60%，越高越好。
12 天后，當菌絲體已經生根並開始長出子實體時，需要將溫度計調低至 18-20 度。
為了控制濕度，您可以使用專用設備或定期在房間的泥土地面上噴灑水霧。使用風扇時，請確保將其安裝在天花板或屋頂上，而不是側面，以免產生穿堂風。
分區規劃
分區有助於最大限度地利用空間進行蘑菇栽培。需要注意的是，菌絲體在不同的生長階段需要不同的生長條件。因此，在進行分區時，區分兩個主要區域至關重要：
- 用於菌絲體的種植。
- 用於促進子實體的生長。
採摘蘑菇
蘑菇會分批結果；如果照顧得當，一個生長季可以採摘3到7次。採摘時，請遵循以下簡單規則，以免傷害菌絲體：
- 子實體不要切掉，而是用手將其從土壤中扭出。之後，用土壤覆蓋空洞並輕輕澆濕。
- 如果連接菌蓋和菌柄的薄膜尚未破裂，則認為蘑菇已經成熟。
- 果實成熟期持續8-14週。
- 前三波收穫最多。
- 兩次波浪之間的間隔可能持續4到7天。
儲存蘑菇
香菇質地嬌嫩，如果保存不當很容易腐爛。為了長時間保持蘑菇新鮮，請遵循以下指南：
- 剪掉莖稈下部仍殘留有堆肥泥土的部分。
- 將蘑菇放入重量不超過 6 公斤的木箱中。
- 請在溫度為+1至+3度的陰涼處保存14天。
如果你想把蘑菇保存到冬天 它們可以曬乾。
如何種植蘑菇：來自蘑菇種植者的建議
蘑菇很難種植，不像平菇或蜜環菌那樣容易栽培。但並非不可能。最好建造一些永久性的栽培設施，因為溫度控制對蘑菇生長至關重要。
菌絲體在 +25°C 的溫度下生長最佳，但子實體生長時，最好保持在 +15°C 至 +17°C 之間，溫度過高會導致蘑菇結構偏離標準（菌柄會明顯伸長）。
當溫度低於標準值時，蘑菇生長會受到抑制，變得矮小而密集。種植區域的第二個要求是通風。它應該確保良好的空氣流通，但要避免穿堂風和溫度波動。
蘑菇能在黑暗中生長。牛棚……這不錯，但需要翻新並分隔成幾個區域。
否則，只要滿足上述條件，牛棚也非常適合種植蘑菇。還有，別忘了消毒…
順便提一下，濕度會很高，所以排水至關重要。專門的蘑菇房為此配備了水泥地面。蘑菇在馬糞上生長最佳（馬糞應新鮮，最好是兩週前的）。 10-15平方公尺的菌床需要一噸馬糞和稻草，其用量應佔基質體積的5-20%。馬糞可以用羊糞或豬糞代替。後者必須經過巴氏消毒和營養強化處理。
其他類型的糞便都不合適。所以，關於飼料供應，您需要自行決定是否可行。您也可以使用雞糞和稻草混合，但效果會稍微遜一點。
我曾經想嘗試在露天苗床上種植蘑菇。大概是這樣的：我挖了一個大約一公尺寬、40-50公分深的坑，然後用塑膠薄膜把整個坑都鋪好。接著，我填入優質堆肥，加入菌絲體，然後立即用覆土覆蓋。
應該在頂部建造一個小棚子，因為蘑菇不喜歡被水浸泡。你也可以簡單地用稻草覆蓋菌床。此外，菌床應完全遮陰：例如在柵欄下、樹下或房屋牆壁旁。它不應該暴露在陽光下。雖然這種方法不太可能用於商業用途…
就我個人而言，我從一塊地裡收穫了大約三公斤蘑菇，僅此而已，而且也沒有第二波生長。我知道還有其他戶外種植蘑菇的方法，但我當時沒有選擇那種方法。
具體做法是：挖一條長約3公尺、寬約0.5公尺、深約40公分的溝。為此，需要製作一個特殊的隔熱蓋，在菌絲體培養期間將其蓋在溝上。蓋子下會累積蘑菇非常喜歡的二氧化碳，菌絲體就會開始活躍生長。一旦出現蘑菇的雛形，就用粗麻布蓋住蓋子。
土壤需要保持持續濕潤，但不要太濕以至於水滲到蘑菇上。要經常澆水，但要小心，並且，至少要搭建一個簡易的遮蔽物來防雨。
午安.最近也在研究蘑菇，偶然發現一個網站提供蘑菇迷你種植箱。雖然不適合大規模生產，但可以買來試試。反正我已經買了。很簡單，只要按照說明操作，就能得到預期的效果。
看起來像這樣）
因為我大部分時間都在上班，所以它們就在辦公室長大了 :) 最重要的是保持濕度和溫度條件，並按照說明操作，這樣就能得到照片裡那樣的效果。
你知道，香菇的味道顯然比平菇好得多，但種植香菇卻非常麻煩。就拿基質來說吧，要嘛買現成的，要嘛自己配製。買現成的當然最方便，但要找到合適的基質，尤其是高品質的基質，真是一項挑戰！如果自己配製，你需要混合一百磅稻草、冬小麥或黑麥粒、樹葉、番茄或馬鈴薯的葉子，半磅馬糞（實在不行可以用牛糞），三四百公升水，兩公斤尿素和兩公斤過磷酸鈣，七八公斤石膏，以及五公斤白堊。
這是基於三平方米的種植面積。另請注意，堆肥在成熟過程中會釋放氨氣和二氧化碳等難聞的物質。因此，最好在戶外（但要避免陽光直射和雨淋）或至少在通風良好的地方進行堆肥。可以使用鳥糞。在這種情況下，食材的用量和組成會略有不同：100公斤鳥糞，加入等量的稻草、300公升水、7-8公斤石膏、2公斤尿素和7公斤雪花石膏。將稻草和其他植物材料浸泡24小時。將它們和鳥糞一起鋪成三到四層。
務必將每一層稻草徹底潤濕。經常攪拌，並加入少量肥料、石膏和白堊或雪花石膏。
這對我來說工作量太大了，因為之後需要把所有東西堆成一堆，每堆長1.5米，高1.5米，寬1米20厘米。但這還不是基質的全部麻煩之處。它還需要澆水、壓實，然後用塑膠薄膜覆蓋。兩三週後，等氨氣味消失，就可以把它放到蘑菇生長的地方了。如果是露天種植，就找一個果樹遮陰的地方。
然後，將蘑菇種在地面上或挖20到30公分深的溝裡。如果是室內種植，則需要搭建箱子或架子。對我來說，用羊皮做箱子不值得。這些蘑菇隨處可見。如果你是創業者，那麼市場已經成熟，但如果不是…
您寫的關於堆肥的一切都正確，沒什麼好挑剔的。我唯一想補充的是需要一個單獨的房間。馬糞是理想的基質，但它的氣味非常難聞，所以最好在春夏兩季放在花園裡，秋冬兩季放在室內（例如蘑菇房、溫室、地下室、地窖、溫床等），或者放在能夠保持12-18°C恆溫和65-85%濕度的地方。鋪好土壤後，每天測量溫度。
當土壤4-5公分深處的溫度降至攝氏27-28度時，就可以開始種植菌絲體了。我認為在專業實驗室培養的無菌菌絲體是最好的種植材料。雖然價格不菲，但市面上也能買到。
產量最高的兩種菇類是：雙孢褐菇和雙孢白菇。一般來說，蘑菇菌絲體生長在糞肥或穀物（小麥、燕麥、黑麥）上。
糞肥菌絲體以1-2公斤的罐裝出售，而穀物菌絲體則以1公升牛奶瓶裝，或以1公升、2公升或3公升的罐裝出售。每平方公尺使用400-500公克糞肥菌絲體，每平方公尺使用300-400公克穀物菌絲體。種植前，將糞肥菌絲體掰成核桃或鴿子蛋大小的塊狀，每塊重15-20克，然後平鋪在盆或篩子中，防止壓碎。將菌絲塊以20公分×20公分或22公分×22公分的間距種植在土壤中。
種植方法很簡單。
在指定位置，用尖頭木樁挑起表層土壤，在下方形成凹陷。將菌絲體插入凹陷處，確保種植後菌絲體頂部邊緣位於基質表面下 2-3 公分處。如果種植的是穀物菌種，則先從苗床表面移除一層基質（約 3 公分），然後均勻撒播菌種。接著，用堆肥覆蓋菌種，並輕輕壓實，使菌種與基質充分接觸。
野生菌絲體可用於種植。可在蘑菇生長區域尋找：例如牲畜圈舍附近、糞便和堆肥堆、溫室、垃圾掩埋場等。
應在子實體繁茂的地方挖取菌絲體，這表示蘑菇正在活躍生長。這一點可以從土壤塊中密集的網狀菌絲（即白色菌絲）看出。土壤塊應散發出令人愉悅的蘑菇香味，並且沒有病蟲害的跡象。
野生菌絲體的種植方法與施用糞肥類似。種植後，室溫應保持在24–26°C之間。在此條件下，菌絲體能夠深入基質，從而獲得良好的產量。溫度過高時，菌絲體僅在表層生長，子實體產量較低。基質含水量應維持在55–60%左右。如果土壤乾燥，菌絲體的生長效率會降低。
因此，基質必須保持濕潤，可以用背負式噴霧器或園藝噴霧器均勻噴灑水。一個簡單的噴霧瓶即可。操作時務必小心，避免水滲入糞肥混合物中，損害菌絲體。 10-12天后，當菌絲體生長良好時，應將室溫降至18-20℃，並在土壤表面覆蓋一層土壤。土壤應為草皮土、壤土或砂質壤土，質地細膩，略帶顆粒感，且保持適度濕潤。添加土壤前，必須用1-2公分的篩孔進行過篩。
土壤應均勻鋪開，厚度不超過3-4公分。切勿壓實，否則會阻礙菌絲體的空氣流通。後續養護工作包括維持適當的溫度（約16-20℃）、空氣濕度（80-90%）和土壤濕度（不超過60%）。此外，還需定期通風以去除積聚的二氧化碳。菌絲體接種後35-40天通常會出現第一批子實體，出菇期可持續兩到三個月。
回到頂部
最重要的就是空間。如果你想開辦蘑菇種植生意，就需要充足的空間──至少100平方公尺。當時我們找到了一個簡單的解決方案，因為我們住在私人住宅裡，所以我們把一個舊牛棚改造了我們所需的空間。蘑菇需要12攝氏度的溫度、良好的通風和80%的濕度。
蘑菇對光線要求不高。在這樣的條件下在家種植蘑菇需要不斷改造；單獨的房間是唯一可行的選擇！我們種植蘑菇的主要設備是霧化器；它可以將濕度維持在適當的水平並進行消毒。我們沒有製定種植蘑菇的商業計劃，而是邊做邊解決遇到的問題。
最重要的就是堆肥。你可以自己製作，但我們決定購買現成的堆肥，而不是自己摸索，怕因為經驗不足而功虧一簣。我們把堆肥裝進箱子（30公分深），用溫度計測量溫度，等到溫度達到攝氏26度時就加入菌絲。我們等了一個多月才收穫第一批菌種。整個培養過程需要兩個月；一年可以進行5-6個這樣的週期。我們一開始只種植少量，但這樣一來，我們可以逐步提高產量，達到工業化水準。
你肯定不可能在一個地方賣出那麼多蘑菇，但如果你與不同地點的賣家協商，然後小批量出售，那就很容易了。
沒錯，運輸成本確實會增加產品成本。任何生意，首先都需要評估銷售市場。不一定要是市場，餐廳、咖啡館等等也是可行的選擇。然後，就可以開始行動了。蘑菇需求量很大，除非你大量銷售，否則銷售應該不成問題。
