蘑菇是許多菜餚中常見的食材。因此，遵循不同飲食習慣的人們常常會想知道蘑菇應該如何融入他們的飲食中。我們將在下文中探討這個問題。
蘑菇的益處和危害的歷史
關於蘑菇的最早記載出現在幾個世紀前的公開資料中。
最初，義大利人將它們稱為野生蘑菇。但早在17世紀，法國人，尤其是在路易十四統治時期，就開始進行首次嘗試。 在家種植蘑菇。
最初，蘑菇的生長條件僅限於皇家莊園內專門劃定的區域。這種珍饈非常昂貴，只在盛大的宴會上才能見到。但隨著時間的推移，種植技術逐漸發展，很快，先是商人，然後是普通農民，也開始種植蘑菇。
今天，就可以在家種植蘑菇了。 在溫室裡任何人都可以在自家花園裡種植蘑菇，尤其是在適當的濕度和溫度條件下，蘑菇更容易生長結果。此外，你可以種植任何種類的蘑菇：白蘑菇和… 皇家 雙孢子， 森林， 場地 以及其他。
蘑菇的營養價值
蘑菇被認為是一種很有價值的食物。它們的體積中80%是水，其餘部分是營養物質和氨基酸。
100克新鮮產品含有：
- 蛋白質 – 4.3 克。
- 脂肪 – 1 克。
- 碳水化合物 – 0.1 克。
- 水 – 81 克。
- 膳食纖維 – 2.6 克。
- 飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸 – 0.2 克。
- 二糖和單醣 – 0.1 克。
- 灰分 – 1 克。
維生素成分也相當豐富：
- B2 – 0.45 毫克。
- B5 – 2.1 毫克。
- B6 – 0.05 毫克。
- B9 – 30 微克。
- PP – 5.6 毫克。
- C – 7 毫克。
- E – 0.1 毫克。
- A – 2 微克。
蘑菇所含礦物質包括以下元素：
- 鉀 – 530 毫克。
- 鈉 – 6 毫克。
- 鈣 – 4 毫克。
- 鐵 – 0.3 毫克。
- 氯 – 25 毫克。
- 鋅 – 0.28 毫克。
- 磷 – 115 毫克。
- 鉻 – 13 微克。
- 碘 – 18 微克。
- 鉬 – 3 微克。
- 鈷 – 15 微克。
蘑菇的藥用特性
由於蘑菇富含營養成分，因此在營養學和民間醫學中廣泛使用。
它們具有廣泛的藥用特性：
- 由於它們的成分可以替代牛奶和肉類，因此可以用於各種飲食限制。
- 由於蘑菇不含糖分，因此適合糖尿病患者食用。
- 它們能清除體內的廢物和毒素。
- 蘑菇特有的芳香和調味物質能夠活化胃液的分泌，從而加速消化過程和新陳代謝。
- 它們具有祛痰和擴張支氣管的作用。
- 它們有助於控制血液中的膽固醇水平，從而防止血管中形成血栓。
- 由於含有硫胺素和核黃素，它們可以預防頭痛和偏頭痛。
- 它們可以改善各種病因引起的皮膚疾病（乾癬、潰瘍、濕疹等）的症狀。
- 延緩肌膚的自然老化過程。
蘑菇作為膳食產品
蘑菇被認為是一種極佳的膳食產品。它們不僅味道鮮美，而且熱量低，營養價值高。
人們認為食用蘑菇可以彌補飲食中肉類和乳製品的不足。
如今，有很多不同的菜餚都可以使用蘑菇。
蘑菇對減肥的利弊
對於那些正在控制體重並想要減肥的人來說，蘑菇是不可或缺的食物。它們幾乎可以與任何其他食物搭配——穀物、湯、蔬菜。它們可以烘烤、水煮， 乾燥 甚至可以生吃。即使經過加工，它們仍然保留著豐富的有益營養成分。蘑菇中的蛋白質對減肥人士尤其有益。
如果你的飲食中不含肉類或乳製品，那麼蘑菇將是這些產品的合適低熱量替代品。
該產品價格低廉，人人都能負擔得起，而且在商店貨架上也很容易找到優質蘑菇。
建議每日食用150克蘑菇。但是，食用蘑菇也存在一些禁忌症，需要注意。
患有慢性腸胃疾病的人應該避免食用蘑菇。此外，由於蘑菇消化時間較長，也不建議12歲以下兒童食用。
與蘑菇搭配食用的產品
蘑菇幾乎可以和任何食物完美搭配。不過，它們最適合添加到高蛋白菜餚中，例如肉類、魚類和家禽。如果你喜歡，甚至可以把它們加到蛋捲或炒蛋裡。
蘑菇通常是複雜配菜的一部分，與蕎麥、米飯、珍珠大麥、義大利麵和馬鈴薯一起食用。
蘑菇湯、蔬菜濃湯以及各種燉菜、沙拉和砂鍋菜都特別受歡迎。
21道有助於減肥的香菇食譜
在飲食中加入蘑菇，不僅可以幫助你維持健康的飲食習慣，避免體重增加，還能幫助你減肥。
以下是一些簡單又美味的蘑菇菜餚食譜，而且不會讓你的身材走樣。
蘑菇沙拉
原料：
- 蘑菇 – 200 克
- 綠豆 – 150 克。
- 蘿蔔 – 50 公克。
- 大蒜 – 1瓣。
- 橄欖油 – 1 湯匙
- 香草、胡椒和鹽——根據口味添加。
烹飪步驟：
- 將豆子放入沸水中煮5分鐘，瀝乾水分，放涼。
- 將蘑菇和洋蔥切碎，蘿蔔擦成絲狀。
- 在煎鍋中，將蘑菇、洋蔥和豆子慢燉 7 分鐘。
- 放入沙拉碗中，加入蘿蔔、香草，拌勻。
蘑菇、黃瓜和海藻沙拉
原料：
- 煮熟的蘑菇 – 200 克。
- 醃黃瓜或發酵黃瓜 – 3 根
- 海藻 – 200 克
- 洋蔥 – 2 個
- 蘋果醋 – 2 大匙
- 植物油 – 3 湯匙
- 香草、鹽、香料－依口味添加。
製備方法：
- 將蘑菇、黃瓜和洋蔥切碎，放入煎鍋中，小火煮 8 分鐘。
- 放涼後放入碗中，加入海藻。
- 用醋調味，並用香草裝飾。
- 依口味加入鹽和胡椒。
蘑菇、雞胸肉和櫛瓜沙拉
原料：
- 蘑菇 – 200 克
- 雞胸肉 – 250 公克。
- 小西葫蘆 – 1 個
- 洋蔥 – 1 個
- 甜椒 – 1 個
- 橄欖油 – 2 湯匙
- 醬油 – 2 湯匙
- 胡椒、鹽、香草－適量。
製備方法：
- 將雞胸肉、蘑菇、洋蔥和櫛瓜切成丁狀。
- 將肉放入熱油煎鍋中，小火慢燉約 15 分鐘，直到肉熟透。
- 將辣椒切碎。
- 冷卻後，將所有食材放入沙拉碗中，淋上醬油，加入鹽、胡椒和香草。
蘑菇、酸菜和蔓越莓沙拉
原料：
- 醃漬蘑菇 – 200克
- 酸菜 – 200 克
- 蔓越莓 – 50 克。
- 洋蔥 – 1 個
- 橄欖油 – 2 湯匙
- 蔬菜－依個人口味添加。
製備方法：
- 將蘑菇切成片狀。
- 將洋蔥切成半圓環。
- 將所有食材放入沙拉碗中，淋上油，拌勻，撒上香草裝飾。
蘑菇、扁豆和番茄沙拉
原料：
- 蘑菇 – 200 克
- 扁豆 – 100 克。
- 櫻桃番茄 – 6 個
- 西葫蘆 – 200 克
- 紅洋蔥 – 1 個
- 生菜葉 – 200 公克。
- 橄欖油 – 2 湯匙
- 蘋果醋 – 1 湯匙
- 醬油 – 1 湯匙
- 大蒜 – 2瓣。
- 芥末 – 1 茶匙
- 百里香 – 0.5 茶匙
- 咖哩粉 – 0.25 茶匙
- 糖 – 0.5 茶匙
- 加鹽——依口味調整。
製備方法：
- 將扁豆煮熟。
- 將蘑菇切成薄片。
- 將西葫蘆切成丁，與蘑菇一起放入烤箱烘烤，冷卻。
- 將蘑菇、櫛瓜、煮熟的扁豆、切成 4 塊的番茄、切成半圈的洋蔥和壓成蒜泥的大蒜放入沙拉碗中。
- 將醋、蒜瓣、咖哩、百里香、糖、芥末和醬油放入攪拌機中混合。
- 將混合物倒入沙拉中調味，並根據口味加鹽。
香草烤蘑菇
原料：
- 蘑菇 – 600 克
- 橄欖油 – 40 毫升。
- 香醋 – 30 毫升。
- 大蒜 – 2瓣。
- 普羅旺斯草藥混合物。
製備方法：
- 在加熱的煎鍋中加入油、大蒜、醋和香料，小火慢燉約 3 分鐘。
- 將蘑菇放入鍋中，關火，攪拌，醃製 30 分鐘。
- 將蘑菇放入烤盤中，放入預熱好的烤箱烤20分鐘。
蘑菇羅勒砂鍋
原料：
- 蘑菇 – 200 克
- 低脂牛奶 – 75 毫升。
- 洋蔥 – 1 個
- 雞蛋 – 1 個
- 橄欖油 – 2 湯匙
- 玉米澱粉 – 0.5 湯匙
- 乾羅勒 – 1 茶匙
- 薑黃粉 – 0.25 茶匙
- 硬質起司 – 50 克。
- 鹽和胡椒粉－根據個人口味添加。
製備方法：
- 將蘑菇切片，與洋蔥一起放入熱煎鍋中翻炒 10 分鐘。
- 在碗中混合牛奶和澱粉，放在火上，不斷攪拌，直到達到酸奶油的濃稠度，冷卻。
- 將雞蛋與胡椒粉、鹽和牛奶澱粉混合物混合。
- 將混合物倒入烤盤中，加入蘑菇和洋蔥，撒上起司和香草，放入預熱好的烤箱。
烤蘑菇配乳酪
原料：
- 蘑菇 – 150 克。
- 奶油乳酪 – 50 克。
- 鄉村起司 – 4 湯匙
- 蔥花和切碎的香草 – 2 湯匙
- 大蒜 – 1瓣。
- 胡椒粉、鹽——適量。
製備方法：
- 去掉雞腿，切碎。
- 將雞腿肉與農場起司、起司、大蒜、洋蔥和香草混合，依照口味加入鹽和胡椒。
- 將混合物填入蓋子中，然後放入預熱好的烤箱中烘烤 15 分鐘。
蘑菇配蕎麥粥
原料：
- 蕎麥 – 0.5 杯
- 蘑菇 – 200 克
- 洋蔥 – 1 個
- 水 – 1.5 湯匙
- 葵花籽油 – 2 湯匙
製備方法：
- 將蘑菇和洋蔥切碎，翻炒 10 分鐘。
- 將蕎麥煮至半熟。
- 將蘑菇和洋蔥放入鍋中，煮至菜餚完全熟透。
大麥配蘑菇
原料：
- 珍珠大麥 – 2 湯匙
- 蘑菇 – 400 克
- 水 – 4 湯匙
- 胡蘿蔔 – 1 個
- 洋蔥 – 1 個
- 植物油 – 3 湯匙
- 胡椒粉、鹽——適量。
製備方法：
- 將麥片沖洗乾淨，浸泡30分鐘。
- 倒入水，中火加熱，加鹽，水開後加油，煮約20分鐘至熟透。
- 洋蔥切碎，胡蘿蔔擦成絲。
- 將蔬菜放入熱油煎鍋中，煎約7分鐘。
- 加入切碎的蘑菇，小火慢燉至水分蒸發。
- 加入珍珠大麥，攪拌均勻，蓋上蓋子小火煮幾分鐘。
酸奶油洋蔥蘑菇
原料：
- 蘑菇 – 500 克
- 洋蔥 – 1 個
- 低脂酸奶油 – 200 克。
- 蔬菜、胡椒、鹽——適量。
製備方法：
- 將洋蔥切碎，用少量油煎5分鐘。
- 加入切片蘑菇，再燉10分鐘。
- 將酸奶油加入蘑菇中，加入鹽和胡椒粉，蓋上蓋子，用小火慢燉幾分鐘。
奶油蘑菇湯
原料：
- 蘑菇 – 300 克
- 馬鈴薯 – 3 個
- 洋蔥 – 1 個
- 乳霜 10% - 400 毫升。
- 胡椒、鹽、香草－適量。
製備方法：
- 將馬鈴薯切成小塊，煮至熟透。
- 將洋蔥切碎，炒至半透明。
- 加入蘑菇，小火再炒 10 分鐘。
- 將煮熟的馬鈴薯、蘑菇、洋蔥和奶油放入碗中攪拌均勻。
- 依個人口味，可添加胡椒、鹽和香草。
慢燉鍋西葫蘆蘑菇湯
原料：
- 蘑菇 – 150 克
- 馬鈴薯 – 3 個
- 西葫蘆 – 0.5 個
- 洋蔥 – 1 個
- 植物油 – 3 湯匙
- 水 – 1.3 公升。
- 月桂葉 – 1 片。
- 香草、鹽、胡椒－適量。
製備方法：
- 將切碎的洋蔥和胡蘿蔔放入多功能鍋內膽中，翻炒 7 分鐘。
- 放入蘑菇、馬鈴薯、月桂葉，加水、鹽，然後選擇「湯」模式。
- 上菜時，用香草裝飾。
蘑菇、米飯和起司湯
原料：
- 蘑菇 – 150 克。
- 米 – 100 克
- 硬質起司 – 50 克。
- 大蒜 – 1瓣。
- 蔬菜湯或水 – 600 公克。
- 切碎的歐芹 – 1 湯匙
- 用於煎炸的橄欖油。
製備方法：
- 將起司擦成絲。
- 將蘑菇切碎，放入預熱好的煎鍋中煎7分鐘。
- 將蘑菇、米飯和大蒜加入高湯中，煮至米飯煮熟即可。
- 結束前 5 分鐘，加入磨碎的乳酪，攪拌，加入鹽和胡椒粉，加入香草。
蘑菇、芹菜和南瓜湯
原料：
- 蘑菇 – 300 克
- 芹菜——2 根。
- 胡蘿蔔 – 1 個
- 小蔥 – 2 個
- 南瓜 – 150 克。
- 蔬菜湯 – 600 毫升。
- 橄欖油 – 2 湯匙
- 玉米粉或澱粉 – 1 湯匙
製備方法：
- 將南瓜、胡蘿蔔、洋蔥和大蒜切丁，放入平底鍋中快速煨煮片刻。
- 加入蔬菜高湯、鹽，煮至熟透。
- 將所有食材放入攪拌機中攪拌均勻，加入蘑菇再煮10分鐘。
- 加入芹菜和用少量水稀釋的麵粉。
- 煮至沸騰。
- 上菜時，加入蔬菜。
蘑菇、芹菜和綠花椰菜湯
原料：
- 蘑菇 – 8 個
- 芹菜 – 1 根。
- 綠花椰菜 – 200 公克。
- 馬鈴薯 – 1 個
- 洋蔥 – 1 個
- 番茄醬 – 2 大匙。
- 大蒜 – 2瓣。
- 胡蘿蔔 – 1 個
- 百里香 – 1 茶匙
- 蔬菜肉湯 – 1 公升。
製備方法：
- 在預熱好的煎鍋中倒入油，放入切碎的洋蔥、大蒜和番茄醬，翻炒 2 分鐘。
- 加入切碎的芹菜和磨碎的胡蘿蔔，再燉7分鐘。
- 加入切碎的蘑菇和百里香，再燉10分鐘。
- 將馬鈴薯切成小塊，浸泡在水中去除多餘的澱粉。
- 將馬鈴薯加入蔬菜湯中，煮20分鐘至馬鈴薯變軟。
- 加入蘑菇混合物和切成小朵的青花菜、鹽和胡椒。
蘑菇菠菜番茄甜椒湯
原料：
- 蘑菇 – 300 克
- 菠菜 – 150克
- 甜椒 – 2 個（紅色和黃色）
- 番茄 – 2 個
- 洋蔥 – 1 個
- 蔬菜湯 – 600 毫升。
製備方法：
- 將番茄擦成絲。
- 放入煎鍋，加入切碎的大蒜、洋蔥和少許水，燉煮 5-7 分鐘。
- 將蘑菇切塊，放入平底鍋中，加入番茄、切丁的辣椒，然後倒入高湯。
- 加入菠菜，煮至軟爛，約15分鐘。
蘑菇、乳清、雞蛋和酸奶油湯
原料：
- 蘑菇 – 9 個
- 血清 – 500 毫升。
- 鵪鶉蛋 – 6 個
- 酸奶油 – 3 湯匙。
- 蔬菜 – 1 湯匙
- 馬鬱蘭 – 0.25 茶匙
- 胡椒和鹽適量
製備方法：
- 將雞蛋煮熟，放涼後切成兩半。
- 將蘑菇切片，煮熟。
- 將所有食材放入乳清中，加入鹽和胡椒粉，冷藏 2-3 小時。
烤箱裡的釀蘑菇
原料：
- 蘑菇 – 500 克。
- 雞蛋 – 2 個
- 硬質起司 – 100 克。
- 低脂酸奶油 – 3 湯匙。
- 胡椒粉、鹽——適量。
製備方法：
- 將菌柄與菌蓋分開切碎。
- 將雞蛋煮熟，剝殼，切碎。
- 將起司擦成絲。
- 在碗中混合酸奶油、蘑菇、起司和雞蛋。
- 將混合物填入蓋子中，放入預熱好的烤箱烘烤 25 分鐘。
蘑菇扁豆蔬菜醬
原料：
- 蘑菇 – 150 克
- 煮熟的紅扁豆 – 150 克。
- 茄子 – 1 個小茄子。
- 大蒜 – 1瓣。
- 萊姆汁 – 1 大匙
- 醬油 – 1 茶匙
- 橄欖油 – 1 茶匙
- 蔥花 – 1 湯匙
製備方法：
- 將茄子和蘑菇切丁，放入烤箱烤至熟透。
- 放入攪拌機，加入扁豆，攪拌至順滑。
- 在另一個容器中，將醬油、萊姆汁、油和蒜末混合，攪拌均勻。
- 將混合物放入蘑菇中，加入蔥花，再次攪拌均勻。
來自希臘的蘑菇開胃菜
原料：
- 蘑菇 – 7 個
- 洋蔥 – 1 個
- 菲達起司 - 300 克
- 大蒜 – 1瓣。
- 醋 – 1 大匙
- 橄欖油 – 1 湯匙
- 蜂蜜 – 0.5 茶匙
- 歐芹、胡椒、鹽——適量。
製備方法：
- 將蘑菇、洋蔥和大蒜切成薄片。
- 將起司切成小塊。
- 將起司、大蒜、洋蔥和蘑菇放入烤盤中。
- 在另一個碗中，混合醋、蜂蜜、胡椒和鹽。
- 將調好的醬汁淋在蘑菇上，放入預熱好的烤箱烤 25 分鐘。
- 配烤麵包丁食用。
蘑菇可以做出很多菜餚。但你知道蘑菇也可以直接食用嗎？ 生的？
用戶評論和關於蘑菇減肥的建議
2011年5月9日
蘑菇有助於減肥
蘑菇有助於減肥。蘑菇不僅美味，而且營養豐富，富含蛋白質、低升糖指數碳水化合物和膳食纖維。它們還含有維生素B6、維生素C、維生素D、鉀和菸鹼酸（維生素PP或尼克酸）。最令人驚訝的是，它們還能促進減肥。
巴爾的摩約翰霍普金斯大學的研究員勞倫斯H切斯金發現，吃蘑菇有助於控制體重。
另一位研究人員，營養學家、澳洲營養與健康學會成員格倫·卡德威爾，在美國蘑菇種植者協會期刊上發表的一篇文章中引用了一項針對連續一周食用蘑菇的志願者的研究結果。
對所獲得的數據進行分析後發現，在飲食中加入蘑菇可以促進快速產生飽腹感，從而降低每日飲食的總熱量。
蘑菇在對抗癌症中的作用
許多研究人員指出，蘑菇具有抗癌的功效。食用蘑菇有助於減緩乳癌腫瘤的生長，並能促進攝護腺萎縮。
目前蘑菇消費量正逐步增加。在澳大利亞，蘑菇人均年消費量為3公斤，而在中國，這一數字為10公斤。
從醫學角度來看，每人每年理想的蘑菇消費量被認為是五公斤。
如何正確烹調蘑菇
將蘑菇切碎，加少量水淹過蘑菇，煮至水分完全蒸發，然後用中火用蔬菜黃油或黃油輕輕煎一下，最後再加入酸奶油。
蘑菇的風味可以透過黑胡椒、百里香、酸奶油、洋蔥和大蒜來提升。
蘑菇可以用來製作美味的醬汁，也可以用來做餡料，用來填充蔬菜，例如甜椒或櫛瓜。
處理蘑菇時，不要用醋。醋會破壞蘑菇天然獨特的風味和香氣。
標籤：蘑菇
10天加上5天的飲食計劃，我取得了這樣的效果。我太喜歡了！
使用經驗：一次
大家好！去年12月底，我決定再減肥，因為我自我隔離了將近一個月，體重增加了一些。這次我採取了與以往不同的減肥方法。以往，我通常會大幅減少食物攝入，或只喝流質食物等等。但這一次，我決定不折磨自己的身體，而是選擇一些有趣的方法。我選擇了蘑菇減肥法，雖然我最初只是出於好奇在網路上搜尋了一下，想看看是否真的有這種減肥方法。
我決定從2021年1月11日開始減肥。那天我特意買了一包蘑菇。我平常都買整顆的蘑菇放在包包裡，但這次蘑菇在打折，所以我就決定試試看。我不知道我的確切起始體重，但大概是59-60公斤。我的目標是56公斤。
關於飲食
蘑菇減肥法是一種極佳的減肥方案。蘑菇含有多種有益物質，有助於清除體內毒素和廢物，促進新陳代謝，並降低「壞」膽固醇。
素材來源為網站[連結]，主要規則和產品也取自該網站。飲食的基本規則
•蘑菇可以代替所有魚類和肉類菜餚。
• 你只應該使用環保菇類：樺樹牛肝菌、香菇、牛肝菌、雞油菌。
• 只允許食用低脂牛奶和發酵乳製品。 • 菜單應包含蔬菜（生的、燉的、煮的、蒸的）。
• 果汁的攝取量
• 不加糖的咖啡或茶
• 每天至少喝2公升白開水
• 每份蘑菇的含量不應超過350公克。
• 飯後需進行體育活動。
哪些內容該排除在外？
脂肪
甜，很鹹
快餐、檸檬水、酒以及所有這些東西
第一天🌛飲食🌛
你可以從圖片中看到我那天吃的所有食物的卡路里含量。
結果那天我只吃了一餐。我用米漿煮了蘑菇和鷹嘴豆，還加了一點起司。這種飲食限製鹽和脂肪的攝取量，說實話，這頓飯我有點想念它們，因為我本來想先用黃油和洋蔥炒蘑菇，再加些香料。但飲食就是飲食。這頓飯味道有點淡，不過也還不錯。我還吃了些西洋小煎餅和一根香蕉。
鷹嘴豆、蘑菇、麵包丁、米漿、少許乳酪
🌛活動🌛
我去參加了我最喜歡的摔角訓練，大概消耗了90-120卡路里，具體多少我也不清楚。這裡很冷，零下30攝氏度，所以健身房裡很冷，我不太想做任何運動。我還冒著嚴寒從健身房走了大約5公里回來。
在訓練中
第二天🌛營養🌛
我早餐吃了一根香蕉。媽媽做了野生蘑菇湯，我配上麵包丁一起吃了。晚餐我吃了一份蘑菇沙拉，裡面有大白菜、玉米和麵包丁。
還有兩份小吃，是蘑菇小三明治。
湯，謝謝媽媽做的這麼美味的湯。
沙拉
🌛活動🌛今天氣溫零下39度，我哪裡也沒去，所以唯一的活動就是在家鍛鍊腿部和臀部（見圖），每做完一個動作，我就做20個仰臥起坐、10個俯臥撐或20個引體向上，我還用沙袋練了一會兒拳擊。
第3天🌛營養🌛
我為自己做了些炒燕麥片（當然沒放油！），裡面加了鷹嘴豆、蘑菇和番茄。我還吃了些餡料類似的三明治。另外，我還做了些燕麥奶喝了。
我在做飯
晚餐
燕麥奶
第4天由於天氣寒冷，訓練再次取消，我一整天都沒出門，所以我的每日活動量為 0。
🌛營養🌛
早餐我為自己做了一份健康的燕麥粥，裡面加了香蕉；晚餐我吃了蘑菇、起司和番茄義大利麵。
邪惡的通心粉
第5天
然後，一個驚喜接踵而至：我稱了一下體重——57.7公斤🎉🎊
🌛營養🌛
我吃了很多麩皮、花生和一份蘑菇餃子，所有這些加起來大約攝取了 700 卡路里。
6-10天
之後我不想贅述太多細節，因為我的飲食基本上沒變，運動量也沒增加多少，也沒去健身房。我在第7天到第10天之間停止計算卡路里，但每天攝取量大約在1500-1700卡路里之間。第10天我的體重是56.6公斤。我決定不附上前後對比照片，因為說實話，很難看出效果，尤其是我身高165-167公分。如果我身高150-157厘米，效果肯定會更明顯。我自己能感覺到變化。我發現有些衣服穿起來更合身了，和服腰帶也更能凸顯我的腰線。
福利
在此，我將根據我的經驗重點闡述幾點。
我的頭髮和皮膚狀況沒有惡化。沒有脫髮，皮膚也沒有像流質飲食期間那樣出現脫屑現象。
我的排便沒有任何問題。第三天確實有點便秘，但我很快就控制住了，開始多吃水果、蔬菜和麩皮，一切就立刻恢復正常了。
- 在整個節食期間，我每天都服用維生素，反正我每天都服用（都是按照醫生的建議），所以我並不擔心事情會不如我意。
我餓的時候，會用Lenta麵包（它的K-BJU含量很高，比白麵包或黑麵包熱量更低，蛋白質含量更高）和生蘑菇做三明治，再撒上一些香料。味道好極了，現在即使不減肥我也會做。
結論
十天之內，我減掉了大約2.5-3公斤。這太棒了，尤其是這個食譜並不嚴格，而且美味可口、飽腹感強，甚至還很健康。我的蘑菇烹飪技巧也進步了。我很喜歡，我會一直堅持下去。
優勢
大量蛋白質
口感宜人
各種各樣的
滋養
有效的
俗話說“人如其食”，所以我經常吃蘑菇。蘑菇可以作為肉類的替代品，而這種替代方式會對身材和健康產生影響。
大家好）我一直都很喜歡蘑菇。在我出生並成長到七歲的北極圈以北地區，一種叫做「蘑菇魚子醬」的菜餚非常流行——將蘑菇與西紅柿、黃油和香料一起磨碎，塗抹在塗了黃油的三明治上，味道鮮美。
我既喜歡又討厭蘑菇生長的森林以及這家人加工蘑菇的過程，但蘑菇炒馬鈴薯的味道是我一生中最喜歡的食物之一。
我大概26歲的時候就接觸到了素食主義，但沒撐多久──只撐了六個月。不過，用蘑菇代替肉類烹飪的習慣已經成了我飲食中不可或缺的一部分，而且我至今仍然會時不時地這樣做。有時候我看電影看到豬，我會覺得吃豬肉很愧疚。然後我會開始嘗試用蘑菇代替所有的肉類。
例如，你可以用蘑菇代替下列哪些東西：
蘑菇湯（肉類的替代品）
蘑菇煎蛋捲/炒蛋（香腸/火腿的替代品）
蘑菇義大利麵（再次強調，不是肉/肉末/肉排）
馬鈴薯配蘑菇（嗯，這可是道經典菜餚）
（是的，捲心菜捲/青椒釀米飯和蘑菇）
蘑菇披薩簡直太美味了！
奧利維爾（冬季沙拉）配蘑菇
蕎麥配蘑菇（而不是蕎麥配肉/肉餅/雞肉）這樣的例子不勝枚舉。
我的蘑菇飲食的精髓在於：當我開始厭倦肉類，並且意識到肉類是殘忍的產物時，我就開始在所有食物中加入蘑菇，而不是動物製品（即肉類及其替代品，如香腸）。
我只能弄到蘑菇。在 Lenta 或 Pyaterochka 就能買到，價格很便宜，打折的時候更便宜。
用蘑菇代替肉類對我的身體和體重產生了明顯的正面影響。蘑菇熱量低，是一種清淡的植物性食物，特別適合節食期間食用，而且不與肉類混合，例如在“法式肉醬”之類的複雜菜餚中。
我感覺身體輕鬆了很多，多餘的水分都消失了，隨之而來的還有兩三公斤，甚至四公斤（如果你長期服用蘑菇的話）額外的體重。
當然，這完全取決於個人情況。我讀到過，蘑菇其實是最難消化的食物之一，這真是一種非常奇特的現象。但對我來說並非如此。
任何食物替代都會造成限制，而限制對你的身材有益，因為你不可能什麼都吃。你不能隨便買個漢堡或熱狗；它們可不是用蘑菇做的。就像純素食一樣，找到符合你理念的快餐變得更加困難，這意味著你會吃得更少。很簡單。你需要回家後吃一份蘑菇菜，而不是在路上吃肉。也可以試試找找蘑菇熱狗。
但用蘑菇做披薩真是個好主意。蘑菇完全不會影響披薩的味道，反而相反。而且，幾乎所有可靠的披薩外送和披薩店都有蘑菇披薩。
順便說一句，信不信由你，就我的經驗而言，自製麵團其實並不特別容易發胖。理論上來說，考慮到我們吃披薩的量，我和我老公應該都擠不進門了，但自製披薩不含任何化學添加劑，而且也很容易消化。最好把麵團擀薄一些，多加些蔬菜。
我喜歡用蘑菇代替肉類；對我來說，這既是一種精神上的苦行，又能省錢，還能控制飲食，可謂一舉三得。我崇尚極簡主義，改吃蘑菇大大縮小了我的選擇範圍——你只需要多買些蘑菇，就能用它們做出各種不同的菜餚。我還會把蘑菇曬乾，這不僅味道更濃鬱，而且便於儲存和添加到菜餚中。
蘑菇飲食對身體有何影響？
我覺得蘑菇有助於減肥，就像我之前提到的那樣，因為選擇有限。因此，我們不會因為無聊而暴飲暴食，尤其是在無法輕易取得蘑菇類食物的情況下。由於蘑菇營養豐富，我們也不必「因為悲傷」而依賴甜食。
嗯，我看起來就是這樣，經常像個“griboyedov”（一個“griboyedov”）。不過，我晚上吃披薩倒也沒什麼問題，因為我實行間歇性斷食，而且我的生活方式也比較夜貓子。
我平常腰圍65公分（身高173公分），但吃了兩週蘑菇後，腰圍可以縮到63公分甚至更細。這段時間我其實沒吃肉，身體正在排毒。長期吃肉對消化不太好。
吃蘑菇的人的屁股。我注意到吃蘑菇後，屁股圍也變小了。大概兩三公分吧。平常是96厘米，吃蘑菇後是94厘米，今天量了一下是92厘米，哎呀！不過這只是今天的情況，我裹著薑包，也按時喝水；也許是因為身體排出了多餘的水分吧。
手臂。我的痛苦和悲傷——過了30歲之後，我一輩子都是「梨形」的身材突然開始改變卡路里的分配方式。我的手臂開始變粗。 （照片裡的手臂是我經常一邊聽音樂一邊往裡面塞水瓶、裹上塑身衣、做各種運動的。這真是一場持久戰。雖然我體型偏瘦，但如果手臂上長了肉，我的肘部看起來就像骷髏一樣。我甚至拍了張照片，但又刪掉了；看起來太嚇人了。所以，在節食之時。後，我的手臂也對它們縮小的周長感到欣喜——從通常的24.5厘米變成了23厘米。 基本上，所有這些消失的東西都是多餘的水分，可能還有多餘的脂肪，它們因為飲食限制，也就是因為用蘑菇代替各種肉類而減少的卡路里，所以從體內排出。
一般來說，我建議在營養方面要傾聽身體的聲音，並根據自身經驗選擇最適合自己的方法。例如，六點以後不吃東西對我來說並不合適，因為我通常六點以後才開始一天的活動。
我個人覺得蘑菇減肥法效果非常好。從心理上來說，我感覺不到任何限製或禁忌。我並沒有放棄自己喜歡的菜餚；它們只是換成了蘑菇做的。當然，還有另一個因素在起作用：一旦你用蘑菇代替了肉類，即使你放棄了肉，體重似乎也在下降，但你吃的蛋糕也少了。畢竟，你想要看到效果。突然間，你開始渴望燉煮西葫蘆和不加糖的茶。這也激勵你塗抹緊緻霜，隨著音樂蹦蹦跳跳——總之，採取各種措施來塑造夏日身材。你的思維模式也切換到了減肥模式。
春天來了，萬物復甦，正是煥然一新的好時節。我推薦蘑菇減肥法，它能幫助你輕鬆減肥，並且保持好身材。即使你跟我一樣懶，每週對著鏡子跳幾段活力四射的舞蹈，做做深蹲，再舉舉瓶子，就足以看到效果了。
當然，你也不應該過量食用蛋黃醬，或用大量的油來炸蘑菇。凡事都要適度。這種飲食方式的精髓在於增強意志力。我喜歡給自己設定這樣的挑戰和目標，如果你也喜歡，那你一定會喜歡這個計畫。
我沒有給自己設定期限。我通常能吃2-4週蘑菇，然後就開始夢見一隻雞說：“吃我吧。”
因此，蘑菇飲食具有以下好處：
真好吃
大量蛋白質
代替肉類（不會感到飢餓）
菜餚和口味的多樣性
營養充足性
頭髮正常
無需為食物而痛苦
激勵你運動和喝水
一種素食主義
少吃
結果出來了。
多種維生素感謝您的關注）
除了採蘑菇的趣事之外，我有時還會想起自己是個水手的女兒，只吃魚維生；）
優勢
該死的，它太好吃了。
大量蛋白質
即使只是暫時放棄肉食
對頭髮好
口感宜人
各種各樣的
滋養
有效的
缺陷
有時候你可能會感到疲倦
加拿大雨
建議
