香菇是家庭栽培最受歡迎的蘑菇之一。菌絲體在任何專賣店都能買到，但為了避免不必要的開支，您也可以在家中自製。要做到這一點，您需要遵循正確的方法，並在操作過程中小心謹慎，這樣您自製的菌絲體就能和商店裡買的一樣好。本文將詳細介紹具體方法。
內容
蘑菇菌絲體長什麼樣子？
蘑菇菌絲體生長在特殊的基質中，呈現為一層蓬鬆的白色薄膜，完全覆蓋基質。在優質菌絲體中，可以清楚地看到細小的白色絲狀物－這部分菌絲體通常隱藏在地下，負責營養吸收和繁殖。
取得蘑菇菌絲體的方法
菌絲體的生產方法主要有兩種：組織培養和孢子培養。後者更為複雜，需要特殊的無菌條件和精心操作，通常在實驗室環境中進行。
孢子
法國科學家被認為是利用孢子法生產菌絲體的先驅。如果你將成熟的菌蓋正面朝下放在一張乾淨的紙上，過一段時間後，你會看到紙上出現分叉的線條。這些就是孢子。然而，它們在空氣中很快就會死亡，而且極易受到環境中病原微生物的侵害。因此，在實驗室裡，孢子需要在無菌條件下直接播種到培養皿中。待菌絲體開始萌發後，再接種到專門的培養基上。
在家生產蘑菇孢子的方法
要在家中取得蘑菇孢子，我們需要以下設備：
- 尖刀;
- 玻璃紙袋；
- 鐵蓋；
- 注射器;
- 蒸餾水；
- 牙籤;
- 50克堆疊；
- 酒精用於消毒。
開始工作前，請對工作台和所有設備進行消毒，以防止細菌污染。袋子先從外側消毒，然後翻過來。它將用於存放裝有孢子的容器。
下一步是用刀小心地去除蘑菇的菌柄，並修剪菌蓋捲曲的邊緣。整個過程也必須由經驗豐富的師傅完成。
將菌蓋蓋在菌褶朝下，輕輕按壓。然後將整個菌體裝入袋中，並紮緊袋口，置於陰涼處保存2-4天。
經過規定的時間後，菌蓋上應該會出現真菌孢子的印記，類似銹褐色的條紋。
用注射器將少量水倒入事先用酒精擦拭過的酒杯中。小心地將孢子放入杯中，然後用牙籤將其刮下來。
接下來，用注射器吸取水和孢子，接上針頭，蓋上註射器蓋。孢子懸浮液就製備好了。可以立即加入培養基中，也可以放入冰箱保存。
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織物
這是最早獲得菌絲體的方法之一，在孢子法被發現之前曾被廣泛使用。
這種方法是將一塊蘑菇組織放入無菌培養基中。最好取自子實體的中心部分，因為表面可能有細菌。這種方法較適合家庭種植蘑菇，但這種菌絲體的產量會略低。
在家準備蘑菇菌絲體的生長場地
家庭菌絲培養環境最重要的要求是絕對無菌。從衣物到餐具，甚至房間本身，所有物品都必須消毒。操作檯面應鋪上玻璃罩，並以酒精消毒。
在家準備用於培養蘑菇菌絲體的容器
用於培養菌絲體的容器必須耐熱，以便進行充分的消毒。
在家中，可以使用帶有螺旋蓋的試管和蓋子中心有孔的玻璃罐。如果沒有其他合適的設備，這些容器都可以在高壓滅菌器或壓力鍋中消毒。
工業生產中，使用大型聚乙烯袋，袋內黏合有特殊的過濾材料，以防止細菌滲透。袋子上打有小孔，以便空氣流通。
用於培養蘑菇菌絲體的營養培養基
在家製備營養培養基時，最好使用瓊脂，這是一種由白藻合成的物質。瓊脂能使外來微生物浮現並易於去除。通常，胡蘿蔔瓊脂、燕麥瓊脂、葡萄糖-馬鈴薯瓊脂或麥芽汁瓊脂用於菌絲體培養。
麥芽瓊脂
烹飪技術：
- 在室溫下，將 20 克瓊脂加入 1 公升啤酒麥芽汁中並混合。
- 將容器放在小火上煮，直到達到均勻的濃稠度。
- 將試管消毒，然後用無菌漏斗將瓊脂裝入試管中。
- 用棉墊蓋住，在 101 度下消毒 30 分鐘。
為了增加營養培養基的表面積，製備完成後可以傾斜試管，但瓊脂不應接觸到蓋子幾公分。
燕麥瓊脂
燕麥瓊脂的製備方法如下：
- 將 30 克燕麥粉與 15 克瓊脂混合。
- 將粉末稀釋於 970 毫升水中。
- 將容器放在小火上，將混合物煮60分鐘，期間要經常攪拌。
- 用沸水燙一下紗布，折疊成幾層，然後用它過濾煎劑。
- 將瓊脂倒入無菌容器中，並略微傾斜容器。
紅蘿蔔瓊脂
製作胡蘿蔔瓊脂時，準備400毫升胡蘿蔔萃取液。將2份磨碎的胡蘿蔔與5份水混合，煮沸30分鐘，然後過濾。
接下來，將胡蘿蔔萃取物、600毫升水和15%的瓊脂混合。將混合物煮沸30分鐘，不斷攪拌，然後用無菌紗布過濾。
將菌絲體或蘑菇孢子播種到營養培養基中
待試管中的瓊脂凝固後，即可開始接種蘑菇孢子。具體操作方法是：用鋒利的無菌刀片從蘑菇菌柄上切下一小塊組織。您也可以使用鑷子或彎頭鋼針。將切下的組織浸入過氧化氫溶液中1秒鐘進行消毒。然後，迅速將其放入試管中，並迅速蓋上無菌蓋。為避免污染，所有步驟應在酒精燈火焰上進行。
接種孢子後，將試管置於溫暖黑暗處培養兩週。在此期間，如果按照接種說明進行操作，菌絲體將充滿試管內的培養基。這種培養基稱為菌種庫。在恆溫條件下，菌種庫可以長期保存，並用於移植到新的培養基中。
蘑菇菌絲體的進一步繁殖
因此，我們利用瓊脂和孢子獲得了菌種，然後在家中用它進行菌絲體繁殖。具體步驟如下：
- 將無菌的三公升罐裝滿 2/3 的基質，並在其中挖出一個凹槽用於放置母液。
- 罐子用預先消毒過的緊密金屬蓋密封。蓋子上應該開一個小孔，然後用消毒過的塞子緊緊塞住。
- 將準備好的罐子放入高壓滅菌器中，在 2 大氣壓下滅菌 2 小時。
- 消毒後，將它們放置在消毒過的房間中冷卻。
- 當溫度達到 24 度時，就可以開始添加母材了。
在堆肥上
烹調方法有很多種。 蘑菇堆肥但經典的堆肥被認為是馬糞、鳥糞和稻草製成的堆肥。
- 在將堆肥放入罐子之前，需要將其稍微加熱到 24 度。
- 將容器裝滿 2/3，蓋上有孔的蓋子，將軟木塞插入孔中。
- 將容器放入高壓滅菌器中消毒，然後加入試管中的菌種。
- 蓋緊蓋子，放在陰暗處。
這種菌絲體不具備高產量和長保質期的特性。
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順著紋理
對於穀物菌絲體，最常用的是燕麥或小麥，但黑麥或大麥也可以。
過程分以下幾個階段進行：
- 以2:3的比例將水倒入穀物中，加入過氧化氫（1:10），小火慢燉30分鐘。穀物不應散開；它應該軟糯但仍保持其緊實的結構。
- 瀝乾水分，在穀物中加入少許石膏和白堊以調節酸度，將所有東西放在金屬網上，然後將金屬網放在一個上面裝有風扇的木箱上。
- 當穀物乾燥後，將其轉移到罐子中，裝至其體積的 2/3，用高壓滅菌器進行消毒，加入母種，並放置在濕度為 60%、溫度為 24 度的地方。
- 如果在儲存過程中罐子裡出現綠色或棕色斑點，則必須再次消毒 2 小時。
- 為防止穀物黏連在一起，並確保菌絲正常生長，需定期搖晃罐子。
- 製備好的菌絲體可以包裝在無菌袋中，在攝氏 0-2 度的溫度下可保存長達 2 個月。
紙板
利用紙板培養菌絲體有許多優點：
- 節省時間和人力成本。
- 接觸致病微生物的風險降低。
- 紙板能很好地保持水分。
- 波紋狀結構確保了必要的空氣流通。
- 這種材料價格低廉，容易取得。
- 無需對材料進行消毒。
紙板上菌絲生長的各個階段：
- 將紙板切成小塊，在室溫下用沸水浸泡一個半小時，然後放入底部有孔的塑膠容器中。
- 用消毒過的刀片將蘑菇切成纖維。
- 撕掉紙板頂部，露出瓦楞紙面。
- 將蘑菇塊浸入過氧化氫後，迅速將其放在紙板上，並用去除的紙層覆蓋，輕輕壓實以去除多餘的空氣。
- 用袋子或薄膜蓋住容器。
- 每天取下蓋子，讓菌絲體通風。
- 為防止紙板變乾，需定期用溫水潤濕。
- 將容器放在陰暗處，直到整個紙板表面都被白色絨毛狀物（即正在生長的菌絲）覆蓋。這可能需要長達三個月的時間。
這種菌絲體可以用來種植菌絲體，也可以種植在下一張紙板上，以增加材料的體積。
啊，你知道的。 在你的別墅溫室裡種植蘑菇 其實沒那麼難。
