蜜環菌－一張表格，包含描述、照片、採摘時間和生長地點。

蜜環菌是一種可食用的寄生性真菌，生長在木材上（較少見於草本植物），並逐漸破壞木材。該屬的大多數物種是腐生菌，這意味著它們生長在樹樁和枯樹上。蜜環菌的棲息地範圍很廣，在永凍土帶並不存在。

蜜環菌利用菌絲體在樹木間傳播，菌絲體的長度可達數公尺。

由於菌絲體能夠累積磷，因此在夜間會發出微弱的光芒，可以被看到。這種蘑菇成群生長，並且年復一年地偏愛同一地點。採摘季節全年無休。

不同種類的蜜環菌，甚至是同一種類的蜜環菌，由於生長在不同的森林和木材中，外觀也會有所不同。

蜜環菌的種類

最常見的有：

看法	外部標識	它們生長收穫季節	事實
夏天	菌蓋：黃褐色，直徑可達 8 厘米，中心顏色較淺。盤子：淺黃色，貼生。莖：3-8厘米，彎曲，堅硬，帶有深色環紋。	落葉喬木，生長在樹樁和腐木上。在針葉林較少見。六月至十月。	該物種的性狀會因氣候和生長環境的不同而發生很大變化，並且常常失去其特徵。因此，該物種的拉丁學名意為「多變的」。
秋天（真實）	菌蓋：5-10厘米，球形，隨著時間推移會變直，灰黃色或黃褐色，表面覆蓋著細小的鱗片。盤子：常見，棕色。莖：6-12厘米，頂部有白色環狀物。	落葉林。它們棲息在枯樹和活樹上。八月至十月。	它每隔兩週會分幾波生長。它是整個家族中最受歡迎的品種。
冬菇（Flammulina、Collybia、冬菇）	帽子：黃色，半球形，隨著時間推移會變直。盤子：自由式、融合式。腿：長達 8 厘米，堅硬。	落葉喬木，位於樹幹高處。秋冬季。	日本人稱為「麵條菇」。它很獨特：受凍後受損的細胞會在解凍過程中修復，蘑菇也能繼續生長。自然界中沒有與它類似的有毒蘑菇。
春天（草甸，不腐爛，草甸，消瘦症）	菌蓋：直徑 2-5 厘米，圓錐形（老蘑菇會變直），黃褐色。盤子：稀疏、寬大、淺奶油色。莖：3-6厘米，實心，堅硬。	草甸、林間道路兩旁、林間空地。初夏到十月底。	它呈圓形生長，用剪刀採摘。它是每年最早生長的蘑菇。
絲狀罌粟	菌蓋直徑 3-7 厘米，吸濕性，顏色隨濕度變化（潮濕時由暗黃色變為淺棕色）。盤狀物：常見、附著性強、顏色較淺、呈罌粟籽色。莖：5-10厘米，彎曲。	僅見於針葉林中的樹樁和樹根上。分佈於北半球溫帶氣候區。春季至秋季（在氣候溫和的地區以及冬季）。	老蘑菇會有股難聞的霉味。
深色（地面，雲杉）	菌蓋：黃色，直徑可達 10 厘米，質地濃密，邊緣下垂。腿：高，有環，無異味。	混合林，棲息在樹樁底部。夏末至仲秋。	與秋季蜜環菌類似，它的菌肉較硬，味道略苦。
粗腿（球狀）	菌蓋：3-8厘米，半球形，隨著生長逐漸變直，顏色因生長地點而異。盤狀物：常見，黃白色。莖：4-8厘米，有環，底部有特徵性的增厚。	在腐爛的樹木和地面上。八月至十月。	它持續結果，而且比秋季品種的植株群落更小。
收縮	菌蓋：直徑 3-10 厘米，凸形：菌蓋中心有明顯的瘤狀突起，菌蓋本身乾燥，有鱗片，紅褐色。盤子：白色或粉紅色。腿長：7-20厘米，無環。果肉呈棕色或白色，氣味濃烈。	樹幹、樹枝、樹樁。六月至十二月中旬。	最早於1772年被描述。可食用蘑菇，被認為味道鮮美。
皇家	菌蓋：直徑可達20厘米，鐘形，銹黃色，表面覆蓋鱗片；腿：高度可達 20 厘米，附環。	它們單獨生長在落葉林中。夏秋季。	對貧血有益。
白楊	菌蓋：深棕色，絨毛狀，球形。腿長：15厘米，絲滑，裙擺上方有絨毛。果肉有澱粉味和葡萄酒香氣。	落葉喬木（主要是楊樹、樺樹、柳樹）。夏秋季	這種真菌產於義大利和法國，含有蛋氨酸——人體必需胺基酸，並且是一種天然抗生素。楊樹蜜環菌還能產生凝集素，一種用來預防癌症的物質。

另請參閱，何時何地採摘蜜環菌以及採摘的重要技巧！

危險的雙重身分

這些蘑菇最常被誤認為是假蜜環菌或毒菌。

假蜜環菌的跡象	毒菌的跡象
帽子顏色太亮了；氣味難聞或沒有氣味；大多數假蜜環菌的菌蓋呈現深色；沒有鈴聲；味道苦澀。	蘑菇菌體呈白色或綠色；洋蔥丟到蘑菇會變成藍色；帽簷呈珍珠母色。

請閱讀文章以了解更多關於假蜜環菌的資訊。什麼是假蜜環菌？它們與可食用蜜環菌有何不同？。

益處和危害

有益特性	禁忌症
含有蛋白質和胺基酸；含有銅、鋅、鎂和鈣；富含維生素B和抗壞血酸；具有抗菌特性；清除毒素。	用於治療胃腸道疾病；用於治療膽囊疾病；孕婦及哺乳期婦女； 12歲以下兒童。