蜜環菌：描述、照片、採集時間和生長地點。

秋季蜜環菌（Armillaria mellea），又稱真蜜環菌，是蜜環菌科蜜環菌屬的一種菇類。它被列為三類食用菌。

描述

帽子	直徑可達10-15公分。顏色取決於周圍的樹木和天氣，從淺棕色到橄欖色不等。菌蓋中心顏色較深。幼菇菌蓋上覆蓋著許多鱗片，而老菇的鱗片幾乎消失。
記錄	相對罕見，顏色從近乎白色到棕色帶粉紅色調，通常帶有棕色斑點。
紙漿	肉質飽滿，香氣濃鬱，顏色較淺，隨著成熟顏色會變深。
腿	高可達12厘米，粗可達2厘米，略帶黃色。莖上總有一個明顯的環紋。

秋季蜜環菌分佈於亞熱帶至北方地區的落葉林和混合林中，但不包括永久凍土帶。它們通常生長在林間空地，在樹樁上生長2-3年後即可出現。

它們最喜歡樺樹、橡樹、椴樹和楊樹，但也吃松樹和雲杉。這些蘑菇是寄生性的，通常生長在活樹上，但也能在腐爛的樹樁上茁壯生長。

有趣的是，如果蘑菇長在樹樁上，菌絲體會在夜間發光。如果你碰巧遇到這樣的樹樁，請等到一場酣暢淋漓的雨後或九月濃霧過後一周，氣溫高於10攝氏度時再去觀察。

秋季第一批蜜環菌出現在7月，最後一批可以追溯到10月，在南部地區甚至可以持續到11月。

產量簡直驚人。有些森林，在蘑菇豐收年，每公頃就能收穫多達半噸這種美味的蘑菇。它們成簇生長。一個樹樁上就能長出多達一百朵蘑菇，它們的菌柄常常連在一起。

你可能會誤摘鱗片菇，而不是秋季蜜環菌。秋季蜜環菌的菌蓋和菌柄都覆蓋著大片鱗片。它雖然無毒，但由於菌肉堅韌、有彈性且難以消化，也沒有任何蘑菇風味，因此不能食用。

經驗不足的採菇者可能會採摘到硫磺黃菇、灰盤菇或紅褐色假蜜環菌，而不是可食用的菇類。後兩種情況通常不會造成嚴重後果。這些蘑菇雖然在特定條件下可以食用，但最好還是避免食用。

硫磺黃假蜜環菌有毒；誤食會導致昏厥，甚至需要住院治療。其菌肉呈現有毒的黃色，散發出難聞的氣味。

所有假蜜環菌的菌柄上都沒有裙狀菌褶，而真正的蜜環菌則都有。一些假蜜環菌與秋季食用菌的另一個區別是菌蓋光滑，沒有鱗片。菌褶也不應該是灰色的。

熱量	小份量：每100公克僅含22千卡熱量。即使在最嚴格的飲食計劃中，也可以將它們納入膳食中。
別爾科夫	新鮮蘑菇每份含有高達 2.2 克的氨基酸。雖然不多，但它們包含了所有必需氨基酸。由於蘑菇含水量高達90%，乾燥後所含蛋白質比肉類還多。
脂肪和碳水化合物	不多——分別只有1.4%和0.5%。