夏季及以後如何在公寓儲存馬鈴薯？哪裡是最佳儲存地點？應該用什麼容器？

難怪土豆被譽為「第二麵包」。它們已成為人們日常飲食中的主食。沒有馬鈴薯的湯簡直無法想像，而且它們還是肉類和魚類菜餚的絕佳搭配。幾乎每家每戶的菜園都會種上馬鈴薯。挖馬鈴薯的工作從八月開始，一直持續到十月。擁有寬敞地窖或地下室的人最幸運，因為那裡是儲存馬鈴薯最方便的地方。那麼公寓住戶怎麼辦呢？很簡單。環顧你的家——你肯定能找到合適的地方。剩下的就是選擇合適的容器，然後開始準備馬鈴薯了。

內容

1 公寓中儲存馬鈴薯的特點
- 1.1 準備
- 1.2 公寓內儲存馬鈴薯的必要條件
2 如何在公寓裡儲存馬鈴薯：選擇合適的存放位置
3 馬鈴薯儲藏容器
4 如何延長公寓中馬鈴薯的保存期限
5 如何在公寓裡保存馬鈴薯以供種植
6 常見錯誤
7 來自 Top.tomathouse.com 的建議

公寓中儲存馬鈴薯的特點

只要遵循一些必要的指導原則，你就可以輕鬆地在公寓裡儲存馬鈴薯。從花園裡收穫馬鈴薯後，不要立即將它們存放在公寓裡。它們需要經過適當的處理才能延長保質期。

準備

無論馬鈴薯是自己採摘的還是從市場上買的，都需要進行儲存處理。把蔬菜運回家後，首要問題是如何妥善儲存，確保它們盡可能長時間保存。對於住在底層的居民來說，陽台或地窖通常很方便。有時，高層建築的居民擁有自己的地下室，只要這些空間在收穫季節不會被淹，他們也可以在那裡儲存收穫的馬鈴薯。

無論你選擇哪個地點種植，塊莖都需要妥善處理。為此，你需要遵守以下幾個具體條件：

烘乾馬鈴薯從地裡挖出來後，應立即進行此步驟。具體做法是將馬鈴薯放在陽光下曬2-3小時，使其乾燥並鬆動土壤，從而降低腐爛的風險。之後，馬鈴薯應存放在陰涼通風處。理想情況下，室內濕度應為95%，氣溫應在攝氏12至18度之間。這段時間有助於修復挖掘過程中園藝工具造成的損傷，並增強馬鈴薯對腐爛病的抵抗力。如果馬鈴薯開始長出芽，應將所有芽掐掉。
保持溫度條件馬鈴薯如果儲存溫度不當很容易腐爛。科學家已經證實，馬鈴薯在儲存過程中會「呼吸」。塊莖之間會形成一個含有水分和二氧化碳的特定微環境。溫度過高會導致水分過度蒸發，馬鈴薯會開始變形或萎縮。這樣的馬鈴薯口感肯定不好。因此，馬鈴薯的最佳生長溫度為攝氏3至7度。經驗豐富的園丁會在馬鈴薯行間鋪上花楸或艾草的葉子，以降低腐爛和細菌滋生的風險。收穫的馬鈴薯需要定期分揀，去除腐爛的塊莖，並掐掉新長出的芽。
選擇合適的品種種植馬鈴薯或購買可長期保存的馬鈴薯時，請注意品種。早熟馬鈴薯不耐儲存，挖出來後最好盡快食用。中熟品種可以儲存長達三個月。不過，最好選擇中晚熟和晚熟品種。如果儲存得當，它們可以輕鬆保存到春天。馬鈴薯的儲存品質會受到土壤成分、生長條件、挖出時的天氣甚至月相的影響。經驗豐富的園丁都知道，花園裡氮肥過多會顯著縮短馬鈴薯的保存期限。
排序在儲存收穫的馬鈴薯之前，務必再次仔細檢查。如果發現塊莖上有園藝工具刮痕，請將其去除；細菌會在受損部位迅速繁殖。這些馬鈴薯可以安全食用，但前提是沒有腐爛跡象，內部沒有變黑。如果這些馬鈴薯被放在同一個容器中，它們會很快腐爛並感染周圍的馬鈴薯。

在家儲存馬鈴薯並不難，也不複雜。只要遵循幾個簡單的規則，準備好儲存空間，整個冬天你都能享用美味的馬鈴薯了。

公寓內儲存馬鈴薯的必要條件

當然，現在一年四季都能買到蔬菜。儲存也不是問題；即使是最小的公寓，也總是能騰出地方放幾公斤馬鈴薯。但近年來，自家種植的蔬果越來越受歡迎。它們不僅味道更鮮美，而且富含更多有益成分。

這時，園丁們就開始思考如何存放這些花草了。地下室當然是個好主意。但如果沒有地下室怎麼辦？別擔心，你也可以在公寓裡找到合適的地方。

濕度

保持適當的濕度對於家庭儲存至關重要。最佳濕度範圍為 80-90%。然而，如果室內溫度過高，塊莖就會開始發芽。

如何才能為作物提供適當的濕度？

保持馬鈴薯儲存區域通風。
確保空氣流通順暢。
不要將馬鈴薯儲存在水分蒸發嚴重的地區。
不要將裝有蔬菜的容器靠近牆壁放置，因為這會導致塊莖上形成冷凝水。
為防止出現水分，可以在塊莖上覆蓋乾燥的稻草。
絕對不建議將馬鈴薯與其他蔬菜放在一起存放；只有甜菜根才是馬鈴薯合適的存放地點。

如果您選擇將塊莖存放在廚房，烹飪時務必確保抽油煙機始終運作。否則，塊莖表面會凝結水汽，導致腐爛或發芽。

溫度

室內儲存馬鈴薯最困難的部分在於保持適當的溫度。當然，3°C 到 7°C 的溫度肯定不合適。不過，馬鈴薯的一個非常實用的特性可以幫助：它們會進入休眠狀態，塊莖從地裡挖出來後可以保持休眠狀態 1 到 3 個月。因此，即使沒有陽台，也並非在家儲存馬鈴薯的障礙。可以透過以下幾種方式來調節溫度：

切勿將盒子放在陽光直射的地方。塊莖一旦因紫外線照射而變綠，就會產生有害的茄鹼，變得無法食用。
每家每戶都有不供暖的地方，例如走廊、儲藏室或陽台。土豆就應該放在這裡。
防止果果凍傷，這種情況通常在初霜來臨後發生。如果蔬菜存放在陽台上，天氣轉冷後應將其移回室內。
不要將馬鈴薯放在加熱設備附近。
在容器內放置溫度計，以便隨時了解溫度。

所以，雖然馬鈴薯的最佳儲存溫度在攝氏2到7度之間，但在攝氏16到19度的室內環境下，它們也能保存長達六個月。然而，儲存不當很容易縮短它們的保質期，尤其是在濕度方面。如果你不想讓所有的馬鈴薯在幾週內都爛掉，那就盡量遵循以下這些基本建議。

如果陽台上的溫度計顯示溫度低於冰點，水果凍傷的風險就會增加。一旦解凍，水果的風味會發生顯著變化，使其不再適合烹飪。

照明

馬鈴薯在長期儲存前，需要先在乾燥晴朗的戶外晾曬約兩小時，以便徹底乾燥，並去除可能粘在土豆皮上的泥土。之後，將馬鈴薯放在陰涼通風處晾曬一段時間，然後再裝入袋中。

避免將馬鈴薯暴露在陽光直射下，因為這會導致它們合成一種名為茄鹼的有害物質。少量茄鹼可以抑制病原微生物的活性。但是，如果茄鹼濃度過高，馬鈴薯本身就會呈現綠色，變得不適合食用。因此，存放在陽台上的蔬菜要妥善遮蓋。

在馬鈴薯儲存期間，盡量保持溫度和濕度的穩定；這將有助於降低腐爛的風險和發芽的數量。

空中通道

為了延長馬鈴薯的保存期限，應定期給儲存區域通風。這有助於調節濕度。用袋子、網袋或四周有孔的塑膠盒儲存的蔬菜透氣性最佳。如果選擇木製容器，請確保容器上有通風孔。

馬鈴薯絕對不能用塑膠袋或塑膠包裝儲存。這種材質完全不透氣，馬鈴薯很快就會腐爛發黴，變得無法食用。

如何在公寓裡儲存馬鈴薯：選擇合適的存放位置

在城市公寓儲存大量農產品絕非易事。我們說的不是幾公斤買來吃的蔬果，而是好幾袋。考慮到最佳儲存溫度為+2至+4攝氏度，顯然在公寓裡創造這樣的條件是不切實際的。

此外，由於客廳、臥室或兒童房顯然無法作為儲存地點，可用空間也受到限制——畢竟沒人願意睡在塊莖旁。因此，選擇餘地有限。陽台和廚房是最常見的儲存地點。有時，人們也會將收穫的塊莖存放在門廳或入口處。每種儲存方法都有其優缺點。

在走廊或入口處

並非所有公寓都有充足的空間；有些公寓甚至沒有儲藏室，也沒有陽台或涼廊。因此，走廊就成了存放馬鈴薯的唯一選擇。

有些樓宇入口處的公寓佈置比較特殊，幾戶人家共用一個門廳和一扇門。您可以和鄰居協商，在那裡放置一個馬鈴薯箱。為了安全起見，建議用螺栓將箱子固定在地板上，並用掛鎖鎖上箱蓋。

玄關處通常有個地方可以放一箱馬鈴薯。那裡比家裡涼快得多，所以把馬鈴薯放在那裡是個好主意；即使在夏天，馬鈴薯在這種環境下也不會腐爛或變綠。打開門還能通風。

走廊式作物儲存方式有以下幾個優點：

可以幫你節省公寓空間。
它的溫度更適宜，有時能達到馬鈴薯非常喜歡的 +4°C。
收穫總是觸手可及。
土豆不需要任何特殊照料。

但這種方法有非常明顯的缺點：

要在門廳種植馬鈴薯而不出現任何問題，需要獲得所有住戶的同意。
箱子經常成為動物留下標記的對象。
入口處的溫度不穩定。由於門窗不斷開關，溫度波動頻繁，導致馬鈴薯腐爛。
馬鈴薯很難長時間儲存。即使選擇晚熟品種，也只能在生理休眠期內儲存，通常為收穫後一到四個月。因此，到了冬末，馬鈴薯可能會開始發芽。

在陽台上

陽台或涼廊被認為是儲存馬鈴薯的最佳地點。如果建築物沒有玻璃，則必須對馬鈴薯容器進行額外隔熱，並注意確保容器內的溫度不低於攝氏1度。通常使用泡沫塑膠作為隔熱材料，鋪在容器內壁。在極寒天氣下，容器會用冬衣或厚毯子覆蓋。

在陽台上儲存蔬菜必須遵守一定的規則：

收納時只能使用木箱。
務必使用多種類型的隔熱材料，無論是泡沫材料還是保暖的抹布。
在極寒天氣下，請使用雙層紙箱。

未安裝玻璃的陽台或涼廊會受到各種風的影響。存放在那裡的馬鈴薯需要特別小心地保護。您可以自製一個保溫箱。取兩個大小不同的木箱，將一個套在另一個裡面。用鋸末填滿箱壁之間的縫隙。

將馬鈴薯放入較小的盒子中，並密封好。如有必要，可在上面蓋上保暖層。為確保馬鈴薯免受凍害，盒子壁之間至少留出 5-7 公分的空隙。

在陽台上種植作物有許多優點：

氣溫保持相對穩定。
可以調節濕度，提供通風，並檢查塊莖的狀況。
如果所有條件都滿足，馬鈴薯可以儲存到仲春時節。

此方法也存在一些缺點，包括：

塊莖有凍害風險。這可能是由於晝夜溫差驟變造成的。
腐爛的發生是由於空氣流通不良和通風不足所造成的。
需將儲藏區遮陰，避免陽光直射。

馬鈴薯在儲存前應先曬乾，去除多餘水分並鬆動泥土。之後，應進行儲存區域消毒：以高錳酸鉀溶液（100克高錳酸鉀兌10公升水）或漂白水溶液（400克漂白水兌10公升水）處理箱內。為防止新芽萌發，可在馬鈴藷苗床間鋪上乾稻草層。

經驗豐富的園丁建議用白堊或洋蔥皮代替稻草。乾薄荷枝、艾草葉和接骨木漿果也能有效防止腐爛和潮濕。

在廚房

如果你的公寓沒有儲藏室或陽台，走廊完全不適合存放收穫的蔬菜，那麼唯一的選擇就是把它們放在廚房裡。最好廚房足夠大，可以容納所有蔬菜。無論如何，選擇這種方法時需要遵循以下幾條規則：

選擇廚房裡最陰暗、最涼爽的地方。
理想情況下，所選角落的空氣溫度不應超過 +18 °C。
馬鈴薯只能儲存在木箱或柳條籃裡。
儲存區域必須通風良好，且不能暴露在光線下。

水槽下方的空間常被用來存放蔬菜。然而，這會導致濕度過高。為了降低濕度並防止腐爛，可以在馬鈴薯層之間放置艾草、牛蒡、花楸或薄荷葉。

現代科技發展迅猛，如今市面上可以買到功能齊全的馬鈴薯儲藏箱，它們既可以當做廚房櫥櫃，也可以當做凳子。這種儲藏箱最多可以承重20公斤蔬菜。

在冰箱裡

馬鈴薯能不能放進冰箱完全取決於它們的大小。小型冰箱的蔬菜保鮮室可能只能裝下一公斤馬鈴薯。而大型多功能冰箱則能裝更多，內部環境也更舒適。例如，你可以調節濕度和設定所需的溫度。但即便如此，你肯定無法把花園裡所有的馬鈴薯都放進冰箱。

家用冰箱的溫度通常在攝氏4度左右。有些品種的馬鈴薯即使在這個溫度下也難以保存。這是因為低溫會加速澱粉的分解。馬鈴薯的澱粉含量越低，成品馬鈴薯的味道就越甜。此外，空氣不流通和高濕度會導致馬鈴薯腐爛。這種情況經常發生在馬鈴薯被裝在厚塑膠袋裡的時候。冷凝水會使馬鈴薯受潮，從而為腐爛創造有利條件。厚紙袋是比塑膠袋更好的選擇。

但許多公寓還有另一種儲存馬鈴薯的選擇。大家可能都熟悉“赫魯雪夫冰箱”，它其實是廚房窗戶下的櫃子。如今，一些房主會在櫃子內壁鋪上塑膠薄膜，將其改造成一個功能齊全的蔬菜儲藏櫃，只留一個開口用於調節溫度和濕度。

將蔬菜儲存在冰箱裡有幾個優點：

這些箱子不需要隔熱或消毒。
內部溫度保持穩定。

但正如你可能已經猜到的，缺點遠不止這些。這些缺點包括：

無法容納大量蔬菜。
選擇儲存容器的困難在於：你不想把髒的塊莖放在乾淨的盒子裡；它們在塑膠裡會腐爛，而紙袋又很難找到。
長期儲存會導致澱粉分解，從而產生一種特有的甜味。這不僅會降低馬鈴薯的風味，還會降低其營養價值。

對於這種儲存方式，請選擇不太大的塊莖，並將它們放在室內不超過 10 天。

在冷凍室裡

馬鈴薯是少數幾種解凍後就無法恢復原味的蔬菜之一。低溫會導致澱粉分解，從而產生甜味。

不過，你還是可以冷凍少量燙過的蔬菜。準備所有食材非常簡單：

將馬鈴薯洗淨削皮。
將塊莖切成不超過 1.5 公分寬的條狀。
用漏杓在流水下沖洗掉澱粉。
將所得的馬鈴薯放入沸水中煮三分鐘。
將產品從沸水中取出後，立即放入冰水中。
之後，將切片晾乾，放入冷凍袋中。

不要把袋子裝得太滿；最好將馬鈴薯分裝冷凍。解凍後，就不能再放回冰箱了。

如果您想讓烹飪更輕鬆或提前為客人準備，可以將煮熟的馬鈴薯或馬鈴薯泥預先分裝到容器中冷凍保存。烹飪時，只需在煎鍋、微波爐或烤箱中重新加熱即可。

在食品儲藏室

並非每間公寓都有儲藏室。所以，如果你的公寓有儲藏室，那真是太幸運了。這些房間通常沒有暖氣，所以溫度比公寓其他地方低。因此，如果滿足某些條件，你的收成就可以儲存在那裡，直到春天到來。

此外，這種馬鈴薯種植方法還有其他優點：

蔬菜不會打擾任何人，而且可以長時間保存。
無需擔心溫度波動和隔熱層損壞。

但即使是這樣簡單方便的儲存方法也需要遵守一些規則：

塊莖必須避光保存。
存放物品時，選擇透氣布料製成的袋子；無需額外隔熱。
為了保持濕度，你可以懸掛一塊濕布或運行電動加濕器幾個小時。

避免長時間暴露在光照下很重要，因為光照會產生大量的茄鹼，茄鹼對人體有害。

小貼士！為了確保馬鈴薯盡可能長時間保持風味，請選擇保質期長的馬鈴薯品種。這些特性通常已在生產者對品種的描述中註明。

馬鈴薯儲藏容器

為了確保馬鈴薯能夠長時間保存而不腐爛或發黴，你需要選擇合適的容器或儲藏箱。以下是一些馬鈴薯冬季儲存方法：

塑膠袋－僅適用於在冰箱中短期儲存馬鈴薯或運輸塊莖。
布袋透氣性好，可以讓蔬菜呼吸。
尼龍網價格低廉，且能使塊莖間空氣流通。
塑膠容器使用方便，側面和底部都有孔，很容易買到，有時商店還會免費贈送。
柳條籃透氣性好，不易滋生黴菌。
紙箱雖然不是最佳選擇，但如果在底部鋪上報紙吸收水分，也能起到很好的效果。
木箱是儲存馬鈴薯的最佳選擇；它可以留有通風縫隙，或採用雙層隔熱壁。

袋子和箱子是馬鈴薯最常見的儲存方式。木箱如果經過妥善處理和消毒，可以使用多年。袋子如果小心使用，也可以使用好幾個季節。

如何延長公寓中馬鈴薯的保存期限

為了確保馬鈴薯盡可能長時間保存，僅僅做好充分的準備工作是不夠的。如果您打算使用裝馬鈴薯的箱子，您也需要徹底消毒。硫酸銅溶液或漂白水溶液都適用於消毒。消毒後，需要將箱子晾乾。在箱子內壁鋪上稻草有助於延長保存期限。建議用雲杉枝或一排甜菜根覆蓋箱子，以吸收多餘的水分。

如何在公寓裡保存馬鈴薯以供種植

並非所有收穫的馬鈴薯都用於食用。在分類階段，人們將從所有收穫的馬鈴薯中挑選出秋冬季用於烹飪的塊莖。然而，如果這些馬鈴薯的產量很高，一些收穫的馬鈴薯應該留到明年種植。為此，你需要選擇光滑、結實且不太大的塊莖。確保塊莖上沒有鏟子或叉子的痕跡，否則馬鈴薯會生病並傳染給周圍的馬鈴薯。經驗豐富的園丁都知道，將蔬菜暫時暴露在陽光下有助於延長其保質期。茄鹼只需幾個小時就能開始合成。大量茄鹼對消化道有害，但少量茄鹼可以形成一道天然屏障，抵抗病原體。