紅蔥頭，又稱阿什凱隆洋蔥，是蔥屬多年生植物。它們因其味道溫和、氣味清淡而備受青睞。
內容
描述紅蔥頭及其與洋蔥的區別
紅蔥頭是一種洋蔥。它還有其他一些名稱：亞歷山大洋蔥、馬鈴薯洋蔥、家蔥和庫甚切夫卡洋蔥。據說它起源於中東（巴勒斯坦），在那裡被稱為“escalot”。 13世紀以後，它在歐洲廣泛傳播。
這種二年生植物的特徵是早熟、高產量且耐寒。收穫鱗莖後，可食用其綠葉。第一年播種培育洋蔥種球，第二年再將種球移植。每粒種子可結出5-20個小鱗莖，因此得名「四十齒」洋蔥。每個鱗莖可產200-300克，每平方公尺可收穫3-4公斤小鱗莖和多達5公斤的綠葉。
紅蔥頭富含維生素C、B群維生素、PP以及鉀、鎂、鐵、硫等礦物質。食用紅蔥頭可增強免疫力、預防感冒，並具有抗菌作用。此外，紅蔥頭也有益於增強心血管系統功能、促進消化和改善血液循環。
大量食用有害。存在禁忌症。
紅蔥頭與洋蔥同屬蔥屬，但兩者在以下方面有所不同：
- 這種蕪菁個頭較小，形狀更長，葉子也更舒展，更耐儲存。
- 它成簇生長。球莖內部可見帶有原始結構的帶狀區域，而非環狀結構。
- 蕪菁的顏色取決於產地。北方產的蕪菁呈淡黃色，味道苦澀；南方產的蕪菁呈淡紫色。
- 它能很好地耐受春季的溫度波動，而且不會像洋蔥那樣立即開花。
- 根系先發育，只有在天氣溫暖時才會長出綠葉。這一特性使其能夠在冬季到來之前種植。
- 羽毛味道清淡鮮美，能為各種菜餚增添風味。
- 它沒有刺鼻的氣味，切的時候也不會刺激眼睛。它味道清淡甘甜，略帶辛香，非常適合鮮食，或作為肉類和魚類的調味料。
青蔥品種
依形成時間的不同，洋蔥品種分為三類：
- 早期的;
- 平均的;
- 晚的。
早熟品種味道酸甜可口。一窩最多可種10個球莖。
伯勞鳥
它以其淡紫色羽毛而聞名：外層乾枯的鱗片呈紅色，而內層鱗片則呈白色。新鮮且早期的羽毛纖細，可長至35公分。頭部呈橢圓形，長約10厘米，直徑約2.5公分。
白皇后
球莖顏色淺，表皮呈乳白色。它繁殖迅速，不易生病，而且可以長期保存。
貝洛澤列茨94
乾燥的果殼呈紫色。它們的特徵是產量高、保質期長、抗病性強。
中季品種
巢穴中的球莖數量較少。口味品質因品種而異。
艾拉特
味道溫和卻又頗具辛辣味。每簇包含5-7個球莖。蘿蔔呈圓形，表皮呈黃色。
美味
味道鮮美。金黃色的球莖以其白色多汁的果肉而聞名。
種植紅蔥的特點
戶外種植時，牠喜歡疏鬆肥沃、pH值在6-7之間的土壤，例如黑土和各種粘土-沙土混合物。地下水位要深，否則需要良好的排水系統以確保水分排出。將其種植在光線充足的高台上，不宜陰涼處。
種子經過篩選。只有健康的鱗莖才會被選中進行栽培：直徑3厘米的鱗莖才能形成完整的鱗莖，而大於3厘米的鱗莖則會長出綠色的鱗莖和莖。大鱗莖的蒜瓣數量比中等大小的鱗莖多，但蒜瓣本身略小。
青蔥的前身和鄰近品種
想要獲得豐收，就要留意前茬作物。紅蔥頭最好在豌豆、蠶豆和芸豆之後種植。它們可以種在前一年種植過茄科植物、葫蘆科植物或高麗菜的地塊裡。但要避免種在前一年種植過玉米、向日葵、大蒜或甜菜的地塊。
如果前茬作物是胡蘿蔔，那就非常糟糕了。最好在附近種些胡蘿蔔來驅趕洋蔥蠅。
你可以在相鄰的苗床上種植生菜、蘿蔔或草莓。
準備著陸點
為了給土壤氧氣並殺死害蟲和雜草，必須將種植區域翻耕至一鏟深。事先建議施用肥料，用量為每平方公尺3-4公斤糞肥或堆肥、15-20克過磷酸鈣及尿素各15-20克，以及45-80克草木灰。春季需向種植區域施用氮肥，用量為每平方公尺15-20公克。秋季種植洋蔥時，應在8月下旬整地；春季種植時，則應在秋季整地。
種植日期
種植洋蔥的最佳時間是積雪完全融化之後。因此，在南方地區，最佳種植時間是二月下旬，而在中部地區則是四月中旬。 30天后，洋蔥會長出葉子，45-60天后，鱗莖就會形成。春季種植較佳，因為鱗莖發育良好，且不易受病蟲害侵襲。春季晚些時候種植雖然不會長出優質的葉子，但很快就會開始生根。
要早點收穫蔥，最好在秋季天氣變冷前、蒜瓣還沒開始生長的時候就種下青蔥。這樣，小蔥在春天就能順利發芽，蔥綠也能在早春長出來。
洋蔥種植技術
洋蔥需要連續種植兩年：先播種，再種球。種植過程幾乎相同，但也存在一些差異。
塞夫科姆
仔細挑選所有洋蔥種球，只留下健康的。最好按大小挑選：不要太大也不要太小——中等大小即可。將它們放入烤箱（40°C）烘烤，或放在暖氣片上加熱。也可以用適宜溫度的水浸泡。
將種子種植在高畦或壟上，不要壓實，而是用土壤覆蓋，只露出少量幼苗頂部。為此，可以挖溝或挖洞（4-5公分深），溝或洞之間留出7-10公分的間距。秋季種植時，應增加種植深度和間距至20-30公分。
種子
操作步驟類似。將種子用濕布包裹浸泡48小時，切勿讓種子乾燥。將溝挖淺（3公分），以7-8公分×20公分的株行距播種。如果在秋季進行播種，則無需浸泡種子。
關心
和其他植物一樣，小蔥也需要一些耕耘才能獲得豐收。
| 作品 | 行動 |
| 澆水 | 定期適量澆水。若降雨充足，無需額外灌溉。乾燥天氣下，每2-3天澆水一次。 |
| 除草 | 在第一根羽毛出現之前，這是一個重要的階段，因為此時雜草會破壞植物。 |
| 鬆動 | 當土壤表面形成堅硬的結殼時，就需要進行這種處理。 |
| 稀疏 | 這樣做是為了讓蘿蔔長得更大。通常在仲夏時節進行，目的是去除較小的球莖。 |
| 追肥 |
發芽後 1.5-2 週，用牛糞或雞糞以 1:10 的比例配製溶液處理幼苗。同時，施用礦物肥料（磷酸鹽、硝酸鹽或尿素），用量為每平方公尺 10-15 克。 當鱗莖形成時，可以重複此步驟。使用鉀溶液：每桶水加入 5-7 克鉀。收穫前 30 天停止所有處理。 |
疾病和害蟲
洋蔥很少受到害蟲和多種疾病的侵襲。
| 問題 | 消除措施 |
| 球莖底部附近形成了一條不規則的白色條紋。 | 洋蔥線蟲是一種小型蠕蟲。將洋蔥種球浸泡在4%的甲醛-甲醇溶液中2分鐘。也可以浸入45℃的熱水中。 |
| 羽毛尖端變白枯萎，球莖腐爛。 |
一隻背部呈綠色的淺灰色洋蔥蠅。 在附近種植胡蘿蔔可以驅趕它。你也可以在行間種植艾草或菊蒿。 |
| 蚜蟲喜歡吸食嫩芽的汁液。 | 噴灑配製好的煎劑（洋甘菊、辣椒）。也可以使用專門配製的製劑。 |
| 白粉病、鐮刀菌病、霜霉病、底部腐爛病 | 真菌病害。健康的蘿蔔用殺蟲劑處理，患病的蘿蔔則銷毀。 |
收穫和儲存
當紅蔥頭變硬，先略微泛黃，然後塌陷時，就可以開始採收了。切勿過早採收，否則紅蔥頭不易儲存，而且容易過早發芽。採收應在晴朗乾燥的清晨進行，並在遮蔭處徹底晾乾。採收後，去除葉子，然後將紅蔥頭編成束。
將它們懸掛在陰涼通風處保存。也可以將它們放在網袋中，掛在牆上，最多可以保存一個月。然後將洋蔥分揀，去除泥土。
中熟和晚熟品種的葡萄採摘後可儲存長達一年：
- 裝在紙箱或木箱中；
- 裝在籃子裡；
- 在冰箱最下層架上；
- 穿著尼龍絲襪。
燈泡所需的溫度為+8…+10°C，而燈管所需的溫度為+15…+20°C。濕度應保持在60-70%以內。
Top.tomathouse.com 推薦：紅蔥頭的健康益處
洋蔥含有對人體健康至關重要的成分（維生素和礦物質），因此經常食用可以改善身體功能。它們具有以下益處：
- 血壓正常化；
- 增強血管壁；
- 降低膽固醇水平；
- 增強身體對異物的抵抗力；
- 改善胃腸道功能；
- 病原菌群的破壞；
- 對視力有正面影響；
- 清除毒素；
- 改善頭髮和指甲的質地。
紅蔥頭風味濃鬱，香氣撲鼻，被視為一種美味佳餚，廣泛用於法國料理中。烹調時，人們會將紅蔥頭加入湯汁、肉類和魚類菜餚中。紅蔥頭還可以醃製、冷凍或曬乾。
