俄羅斯松露的生長地點、產區以及蘑菇描述表格

松露被視為一種美味蘑菇，因為它並非在每個國家都能生長，而且在人工條件下也不容易培育。

俄羅斯盛產多種松露。本文將為您介紹這些蘑菇的產地。

俄羅斯松露的生長地區

松露喜歡溫暖的氣候，所以並非我國每個地區都能找到松露。

在俄羅斯歐洲部分哪裡可以找到松露？

在俄羅斯的歐洲部分，松露主要產於以下地區：

• 沃羅涅日周圍的橡樹和山毛櫸林。
• 圖拉和奧廖爾周圍幾公里半徑內的森林是白松露的生長地。
• 黑松露主要產於別爾哥羅德、特維爾和波多利斯克週邊的森林地區，在列寧格勒地區則較為少見。

克里米亞和高加索地區松露的生長地

你應該在以下地點附近的山毛櫸和橡樹林中尋找松露：

• 北奧塞梯。
• 克里米亞半島的草原。
• 高加索地區。
• 阿納帕。
• 格連吉克。
• 阿布勞-迪爾索湖。

西伯利亞哪裡生長松露

儘管對氣候條件有特殊要求，松露在北方地區仍生長茂盛。有時，當地居民甚至能收穫數公斤精選松露。托木斯克州和車里雅賓斯克州的針葉林和落葉林是尋找松露的最佳地點。

俄羅斯生長哪些松露？

松露有30多個品種，根據顏色、成熟時間和生長地點等特定特徵進行分類。下面，我們將介紹俄羅斯生長的松露品種。

表格+圖片完整介紹俄羅斯松露的生長情況

黑松露和白松露產於俄羅斯，每種松露都有不同的品種。下表對這些品種進行了描述。

黑夏松露（Tuber aestivum）

姓名	描述	烹飪品質	在俄羅斯哪裡可以找到
黑夏（Tuber aestivum）	直徑 2 至 10 厘米，重量為 20 至 400 克。	一種珍貴的蘑菇，常用於為各種肉類菜餚、甜點和醬汁增添風味。它具有獨特的類似松露的香氣。	它生長在俄羅斯南部地區（斯塔夫羅波爾、克里米亞、高加索黑海沿岸），偏好橡樹、松樹和榛樹。

夏日松露、俄羅斯黑松露圖片集錦

黑冬松露（Tuber brumale）

姓名	描述	烹飪品質	在俄羅斯哪裡可以找到
黑冬（Tuber brumale）	直徑1至10厘米，顏色為紅紫色，隨著年齡增長顏色會加深。重量1至320公克。也有巨型個體。	它有一種獨特的麝香味，略帶泥土氣息，很多人覺得這種味道難以接受。它常用於肉類菜餚、醬汁和肉汁。	克里米亞，圖阿普謝。生長在椴樹和榛樹附近的森林中。

冬季松露圖片庫

請閱讀文章以了解其他類型的黑松露。黑松露：48 張照片，8 個品種，表格描述，生長地以及在俄羅斯的價格。

白松露三位一體（Choiromyces venosus，也稱為 Choiromyces meandriformis）

姓名	描述	烹飪品質	在俄羅斯哪裡可以找到
白松露（Choiromyces venosus，也稱為 Choiromyces meandriformis）	直徑 1 至 7 厘米，重量為 8 至 150 克。	這種蘑菇香氣濃鬱，但味道不太好，通常用於製作調味料和榨油。	俄羅斯歐洲部分，伏爾加河中游地區。

特羅伊茨基白松露圖片集錦

杜倫白松露（Tuber excavatum）

姓名	描述	烹飪品質	在俄羅斯哪裡可以找到
白杜倫松露（Tuber excavatum）	直徑為 1-4 厘米，重量為 5 至 80 克。	香氣香甜微辣，果肉緊實，適合調味榨油。	俄羅斯歐洲部分的溫暖地區。

杜倫白松露圖片集錦

白斑塊菌（Tuber maculatum）

姓名	描述	烹飪品質	在俄羅斯哪裡可以找到
白斑塊菌（Tuber maculatum）	直徑 1 至 7 厘米，重量達 200 克。	果肉略帶苦味，但散發著令人愉悅的松露香氣。它可以用來製作松露油。	俄羅斯歐洲部分，分佈於針葉林和落葉林中。

一張白斑松露的照片

白松露（Tuber puberulum）

姓名	描述	烹飪品質	在俄羅斯哪裡可以找到
白松露（Tuber puberulum）	直徑0.5至2厘米，重量不超過30克。	它沒有食用價值，因為它沒有獨特的味道或香氣。	俄羅斯的歐洲部分。

白松露的照片

紅松露（Tuber rufum）

姓名	描述	烹飪品質	在俄羅斯哪裡可以找到
紅松露（Tuber rufum）	直徑 1 至 4 厘米，重量為 5 至 80 克。	香氣帶有酒、椰子和梨子的味道。果肉緊實。可加工成香料和調味料。	俄羅斯的歐洲部分，分佈於針葉林和闊葉林。

紅松露的照片

亮紅松露（Tuber nitidum）

姓名	描述	烹飪品質	在俄羅斯哪裡可以找到
亮紅松露（Tuber nitidum）	直徑 1 至 3 厘米，重量為 5 至 45 克。	它的香氣帶有葡萄酒、草藥和椰子的味道。果肉非常緊實。它常用於調味，為菜餚增添風味。	它廣泛分佈於俄羅斯歐洲部分和烏拉爾地區，生長於針葉林和闊葉林。

紅亮松露圖片集錦

閱讀本文，了解不同種類的松露蘑菇。松露：圖片、18 個品種、生長地點、採摘時間、表格描述及應用。

如何自己採摘松露

松露生長於地下，當蘑菇成熟時，蒼蠅會被其怡人的香氣吸引，在其周圍盤旋，而附近的植被則會枯萎。經驗豐富的採蘑菇者正是利用這一點來尋找他們珍貴的獵物。

但找到蘑菇還不夠，小心地將其移除也很重要。清除菌丘周圍的泥土，摸索蘑菇的菌體，然後用鋒利的刀將其撬出。小心地將蘑菇與菌柄分離，注意不要傷害菌絲體。如果粗暴地採摘，傷害了菌柄，那麼這個地方就不會再長出蘑菇了。

用於松露狩獵的動物

自古以來，人類就認識松露。沙皇時代，羅斯人熱衷於採摘松露。在19世紀和20世紀，人們開始使用經過專門訓練、能被松露香氣吸引的熊來採摘松露。

在國外，人們最初用豬來找松露。豬總是能準確無誤地找到松露，即使它們位於地下深處。但有個問題：豬不願交出獵物，它們急於享用自己找到的美味。

因此，不久之後，人們開始訓練狗狗尋找松露。從幼犬時期起，人們就在它們的牛奶裡添加少量松露，以激發它們對這種美味佳餚的渴望。或者，人們會將鬆露塗抹在用來逗狗玩耍的木棍上；這樣，狗就會將鬆露的氣味與美好的事物聯繫起來，並樂意外出尋找。

如何在家種植松露

在家種植松露是一項具有挑戰性的任務，但並非不可能。不過，不要指望很快就能收穫。

如果您購買的是孢子，則需要等待 11-13 個月才能形成菌絲體。因此，至少兩年內都無法收穫。

現成的菌絲體價格幾乎是孢子的兩倍，但一年內即可從這種產品中獲得收成。

松露的產量高峰只出現在菌絲體生命的第 3 至 4 年。

真菌生長發育需要以下條件：

• 與松露形成共生關係的樹木。
• 溫度+16…+25度。
• 濕度低。
• 沒有草稿。
• 避免陽光直射。
• 鹼性土壤。

松露的種植方法如下：

• 挖一個深度不超過75公分的洞。
• 裡面放著一棵樹，樹根感染了菌絲體。
• 坑被小心地填滿了泥土。
• 進行了充足的澆水。
• 表面覆蓋著一層薄膜。

如果需要，您可以使用肥料，這種肥料可以在專門的商店中找到。

俄羅斯的松露多少錢？

俄羅斯最便宜的松露是黑松露，價格從每公斤 27,000 盧布起。

最貴的是白松露，每100公克售價55,000盧布。這種松露由少數農民和私人農場出售，他們透過網路銷售產品。

在首都的餐廳裡，松露菜餚的價格從 650 盧布起。