奶油南瓜是20世紀中期在美國培育的雜交品種，由奶油南瓜和非洲南瓜雜交而成。這種南瓜在墨西哥非常受歡迎，並在那裡進行商業種植，在歐洲也很常見。它的名字字面意思是“奶油”或“堅果醬”。
冬南瓜的特徵和描述
奶油南瓜因其獨特的風味而備受推崇。根據烹飪描述，其果肉帶有堅果風味，質地緊實，散發出甜美的香氣。奶油南瓜保存期限長，因此被廣泛種植。 「奶油南瓜」屬於早熟品種，通常只需3-4個月即可達到商業成熟期。
廚師們珍惜這種蔬菜，因為它的種子排列獨特，只集中在細長梨狀果實的底部。果肉其餘部分無需額外去皮。
冬南瓜有兩種類型：矮生型和攀緣型。矮生型的枝條可長至1.5米，攀緣型可長至2.5米。成熟植株的葉片寬約30公分。花期從六月開始，開出碩大的黃色花序。每個果實最多可產15個子房。成熟果實重1.5-2.5公斤。
這種品種不耐霜凍，即使在低於10°C的溫度下也會死亡。另一方面，如果生長條件適宜，這種植物幾乎不會生病。
該品種的優點和缺點
這種文化之所以流行，具有以下優點：
- 皮薄。這種水果很容易切開，無需額外費力。
- 南瓜籽集中在南瓜底部，很容易去除。大約60%的南瓜肉完全沒有籽。
- 散發著令人愉悅的肉荳蔻香氣，風味獨特，沒有明顯的南瓜味。果肉既適合鹹味菜餚，也適合甜味菜餚。最受歡迎的做法包括將其與肉桂一起烘烤，或將其加入蜂蜜粥中。
- 南瓜體型小，重量不超過2.5公斤，方便儲存食用。一個南瓜通常只夠做一道菜。
- 室溫下保存期限長。冬南瓜可以保鮮6-7個月，直到春天。
遺憾的是，此品種也存在一些缺點，使得栽培變得困難：
- 溫度要求。這種植物在北方氣候下無法露地生長，因為它甚至無法忍受輕微的夜間霜凍。唯一的解決辦法是儘早將其種植在室內，以便南瓜能在俄羅斯北部典型的九月涼爽氣溫到來之前結果。
- 需持續照護。
- 對土壤成分有較高要求。
培育幼苗
幼苗應在四月下旬或五月初播種。建議提前一個月將種子放在溫暖的地方，以增加雌花序的數量。播種前幾天，用溫水沖洗種子，晾乾，然後放入冰箱冷藏1-2天。之後，將種子播種在單獨的泥炭盆中。用保鮮膜覆蓋花盆，創造一個小型溫室，直到幼苗發芽。
幼苗長出至少三片真葉後，就可以移植到露地裡了。
準備花圃
菜園需要施肥。種植此作物的最佳土壤混合物是園土、草皮土和椰糠以2:1:2的比例混合。種植前，確保土壤溫度夠高。如果土壤仍然偏冷，可以施肥。更便捷的方法是使用透明薄膜。覆蓋土壤2-3天即可達到所需的溫度。
將幼苗栽種到地裡
最佳種植地點是陽光充足、避風且無雜草的地方。幼苗長到15公分高即可移植。建議選擇溫暖的天氣；移植最好在六月初進行。為每株植物挖一個洞，並在洞內鋪上10公分厚的沙子（以利排水）。洞間距至少50厘米，行距為50-60厘米。
種植應在傍晚進行。最初3-4天，每天澆水，注意不要碰到莖葉。
養護冬南瓜品種
為確保果實正常發育，請保持溫度至少在15℃。在較冷的地區，夜間用透明薄膜覆蓋南瓜。南瓜需要定期澆水，土壤不應乾燥或開裂。建議每7-10天在水中添加腐植酸鉀。在結果期，應施用兩次肥，分別在結果期的開始和結束時。攀緣品種應綁在棚架上。
疾病和害蟲
為防治病蟲害，每兩週用阿克塔拉（Aktara）和芬達唑（Fundazol）噴灑灌木。如果發生蟲害，應根據具體情況採取相應措施。
| 病蟲害/葉片損傷 | 症狀 | 消除措施 |
| 細菌感染 | 水果或植物上出現褐色斑點。 | 移除受影響的部位，最好是連根拔起植株。 |
| 白粉病 | 葉片上出現白斑，然後捲曲。 | 噴灑1%硫酸銅溶液，直到症狀消失。 |
| 根腐病 | 泛黃，枯萎。 | 在下部枝條上撒些水以促進生根。 |
| 白腐病 | 莖和葉由白色變為黑色。 | 切除受損部位，撒上灰燼。 |
| 蚜 | 莖稈上有黑色或綠色害蟲。 | 噴灑大蒜溶液。 |
| 紅蜘蛛 | 枝條上結滿了蜘蛛網。 | 使用大蒜溶液進行噴灑。 |
收穫和儲存冬南瓜
成熟的南瓜可以在九月初採摘。如果雨季來得早，就得提前採摘，然後放在陰涼乾燥處讓它們繼續成熟。成熟的南瓜應該呈現柔和的橙色。
室溫保存。避免南瓜皮受潮。不要將冬南瓜存放在高濕度環境中。
Top.tomathouse.com 推薦：冬南瓜的益處與危害
水果熱量低，因此如果採用烘焙而非烹飪的方式，可以將其納入減肥飲食中。水果富含微量營養素，有助於增強心血管系統和神經系統。這些有益物質能夠促進體內廢物、毒素和多餘水分的排出。某些成分還能降低膽固醇。
「奶油堅果」既有益處也有危害。它對胃炎、潰瘍和其他胃腸道疾病患者有害。其果肉會增加胃酸，導致血糖升高。
