白菜是一種重要的農作物，屬於十字花科。冬季種植高麗菜是古老的種植方法，可惜已被人們遺忘。其實種植高麗菜並不難，它成熟迅速，味道鮮美，一定會讓您驚喜。只需遵循以下幾個步驟即可。
選址、土壤準備
播種區北面和東面必須用柵欄圍起來，以保護幼苗在春天免受霜凍侵襲。
提前準備好種植床（9月下旬至10月初）。這包括翻土、除草和施肥。
肥料：
- 石灰石粉 - 每平方公尺 200 克；
- 糞便 - 9 公斤；
- 過磷酸鈣 - 200 克；
- 木灰 - 每平方公尺 1 公斤。
選擇種子
多種晚熟和中熟捲心菜品種都適合種植。早熟品種不宜播種，因為它們在低溫下就開始生長，並且在春季霜凍和氣溫不穩定時會生長旺盛，這將損害收成。
播種時間和播種技術
當夜間氣溫持續下降時，就應該種植高麗菜。土壤溫度不宜超過攝氏3度。溫度過高會導致高麗菜生長過快，最終凍傷。
播種可在乾燥天氣下進行。播種時種子必須乾燥；最好比春季播種時篩得更乾淨一些，因為乾燥天氣下種子的存活率會降低。只要將種子撒在苗床上，用耙子輕輕耙入土壤即可。無需澆水。用雲杉枝、鋸末或不織布覆蓋。
春季植物養護
春天發芽時，需要移除覆蓋物，但只能在天氣好轉時進行，以便子葉能夠呼吸。
如果種植過於密集，請進行間苗。幼嫩的捲心菜應施用以下肥料：堆肥；鉀肥 20 克；氮肥 40 克；磷肥 10 克。
在此期間要充足澆水。在最初幾次澆水時施肥，最晚不得晚於收穫前一週施肥。
Top.tomathouse.com：小貼士
- 如果幼苗遭遇霜凍，早上用冷水澆灌，並蓋好，避免陽光直射。這樣可以防止它們枯死。
- 如果你的高麗菜遭到毛毛蟲的侵害，可以在菜上撒些草木灰。這既能拯救植株，又能為土壤施肥。
在冬天來臨之前，你還可以種植許多其他蔬菜，例如蘿蔔、生菜、蒔蘿、歐芹、胡蘿蔔和甜菜。
