白蘑菇長什麼樣？生長在哪裡？可以食用嗎？它的益處和危害是什麼？ （附圖）

小菇屬（Pluteus）的菇類相當罕見，但經驗豐富的採菇人卻對它們並不陌生。牛肝菌是該屬中最常見的品種。我們將詳細介紹這種蘑菇的外觀、生長地點以及烹飪方法。

白花海葵的描述

白薄片菇（Pluteus pellitus），又稱為膜狀薄片菇，與其他同屬真菌具有相似的特徵。它們的外觀和味道都十分相近。讓我們一起來看看白薄片菇長什麼樣子吧。

帽子

幼菇菌蓋呈髒白色，鐘形，直徑4至8厘米，中心留有乾燥的瘤狀突起。成熟菌蓋呈黃色，扁平，瘤狀突起上覆蓋著細小的棕色或米色鱗片。

腿

這些蘑菇的菌柄呈圓柱形，高可達90毫米，直徑不超過10毫米。根據生長條件，菌柄可能會彎曲。菌柄白色，表面覆蓋著灰色鱗片。其結構纖維狀且易碎。

記錄

白菇的菌蓋上有寬大的菌褶。最初，菌褶呈白色。然而，隨著蘑菇成熟和孢子形成，菌褶會變成粉紅色。

紙漿

菌柄肉質纖維較多，菌蓋肉質則較薄。菌柄乳白色，無味無臭。

孢子粉

孢子細長扁平，孢子粉呈粉紅色。

白花菜（Plutea alba）圖片集

白花海棠生長在什麼地方，一年中的什麼時間生長？

白菇（Pluteus）分佈於世界各地。儘管較為罕見，但在俄羅斯歐洲部分地區的溫帶氣候區卻能找到它的蹤跡。白菇生長於闊葉林、山毛櫸林和椴樹林中，常見於腐爛的木屑、潮濕的樹樁或木質基質上。這種蘑菇通常成小群生長，最佳採摘時間為夏季或初秋。

白蘑菇（Pluteus pluteus）可以食用嗎？

白蘑菇（Pluteus pluteus）是一種完全可食用的蘑菇，但味道並不濃鬱，因此主要用於各種菜餚中。

看起來像白褶菌的蘑菇

小菇屬（Pluteus）是一個非常神秘的屬。它們通常在乾旱時期出現，而此時其他蘑菇物種卻難以生存。與其他同屬物種不同，白小菇顏色較淺，體型也較小。它們的生長環境也不同，主要棲息於山毛櫸林。

鹿尾

姓名	描述、差異	分佈，季節	使用
鹿茸（Pluteus cervinus） 褐藻，深色纖維狀	尺寸更大。 它的菌蓋呈現亮灰色甚至棕色，因此很容易與白色品種（白化品種）混淆，菌高可達 15 厘米甚至 24 厘米，菌柄呈白色 - 5-15 厘米 x 0.8-2 厘米。	它分佈在世界各地：美洲、歐洲和非洲。 在俄羅斯，它們生長在落葉林中腐爛的樹木和樹葉上。 六月至八月。即使在乾旱年份也是如此。	食用性差，有些資料甚至認為它不能食用。味道怪異，氣味難聞，即使煮沸後也是如此。

鹿角龍的圖片庫

北方白鳳蝶（Pluteus leucoborealis）

姓名	描述、差異	分佈，季節	使用
北方白鳳蝶（Pluteus leucoborealis）	孢子更大。 帽長 2-8 厘米，莖長 3-8 厘米，直徑 3-8 毫米	它在俄羅斯北部緯度地區以及美國和阿拉斯加都有廣泛分佈。 發現於落葉林中腐爛的木頭上。 七月至九月。	食用。

白花海棠（Plutea albus-northernatus）圖片集

Pluteus petasatus

姓名	描述、差異	分佈，季節	使用
Pluteus petasatus（有時被歸類為不同的物種）	與小型白花海葵不同，它的高度可達 20 公分。 它的菌蓋光滑，遇水會變得黏滑。菌柄上可以看到灰色和棕色的紋路。	生長於北半球落葉林中，呈小群落狀。	不可食用。 一些資料顯示它可以食用。

高貴的普魯特斯的照片庫

紅尾海葵

姓名	描述、差異	分佈，季節	使用
本鄉小菇（以日本真菌學家命名） (Pluteus hongoi)	顏色更深一些。 帽高 2.5-10 厘米 腿長 3.5-11 公分 x 3-15 公釐。	在俄羅斯並不常見。 錄音地點位於漢特-曼西斯克區、蘇爾古特區和托木斯克州。 七月至九月。	食用。

Pluteus Hongo 的照片集

白蘑菇的益處和危害

白花海帶（Pluteus alba）和其他同屬的物種一樣，含有有助於身體恢復和增強免疫系統的礦物質。它還含有能強健神經系統和改善皮膚狀況的脂肪酸。

僅100克蘑菇就含有：

• 19 千卡；
• 1.7克蛋白質；
• 0.7克脂肪；
• 1.5克碳水化合物。

白蘑菇煮熟後仍能保留其營養價值。在感冒和流感高發季節，可以用這種蘑菇撐湯，幫助身體抵抗病原體。

白菇本身無害，因為它可食用。然而，它吸收和累積的毒素卻很危險。為了避免中毒，建議在遠離道路和工業設施的地方採摘。烹調前，將採摘的白菇浸泡在鹽水中2小時。烹調前剝去蘑菇的外皮。

白蘑菇（Plutea alba）的烹飪用途

由於味道清淡，白菇並不十分受歡迎。它主要用於各種醃料或烹飪實驗。白菇用途廣泛，幾乎適用於任何烹飪方法。

種植白花菜

由於白蘑菇在俄羅斯並不常見，人們開始在家中種植。我們將一步一步教你如何種植。

首先，需要以不同比例配製基質。基質分為兩種：

• 均質的－乾草、鋸末或稻草；
• 混合－將所有原料混合在一起。

生長過程的步驟如下：

1. 將沸水淋在準備好的基質上，冷卻至30℃。擠出多餘的水分，並與菌絲體混合。
2. 將底座放入塑膠袋中。壓緊並紮緊袋口。在塑膠袋四周邊緣剪出5公分的口子。
3. 將處理好的蘑菇存放在黑暗處，因為它們在第一個月不需要光線。
4. 蓬鬆期過後，基質應該會變得更緻密，並變成乳白色。
5. 大約15天后，蘑菇芽應該會出現。在芽出現的地方剪掉薄膜。之後，將幼苗放在光照充足的地方。

還有另一種種植蘑菇的方法——在落葉木上種植：

1. 將長度不超過 4 公分、厚度不超過 2.5 公分的木塊或木條浸泡在水中。
2. 將菌絲體放入切口處。
3. 用膠帶封住底部，或用乾草壓住底部。
4. 根據溫度不同，這個過程可能需要3到6個月。將木材存放在陰暗處。

秋季和春季需要收割 1-2 次。

原來，小菇是可以食用的。不過，它的味道比較淡，所以不算是美味佳餚。這種蘑菇在俄羅斯的森林裡也能找到。烹飪前，一定要先浸泡，以去除其中累積的有害物質。這種蘑菇對身體有益。但是，和其他蘑菇一樣，也應該適量食用。