大蒜是最古老的藥用植物和香料之一，而且相對容易種植。雖然秋季或春季都可以種植，但最佳種植時間是秋季，在霜凍來臨之前。
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秋季種植的好處
大蒜分為冬蒜和春蒜，差別在於種植時間。冬蒜在秋天種植，春蒜在春季種植。然而，冬蒜有以下幾個優點：
- 春天，花園和菜園裡有很多緊急的事情要做，這與秋天不同，秋天所有的收成都已經收集完畢了。
- 冬季作物不怕霜凍或嚴冬。但春季作物的嫩芽在氣溫下降時會枯萎。
- 由於儲存原因，春季大蒜到春天可能會變乾。
- 與春季作物不同，冬季作物通常不會受到病蟲害的侵襲。
- 秋季種植不需要特別照料，因為土壤比較濕潤。
- 與春季種植的大蒜不同，冬季種植的大蒜在夏季最初幾個月就能獲得豐收。
冬季種植大蒜的要求
大蒜被認為是一種對生長環境要求中等的植物。然而，種植大蒜時仍需要遵循一些指導原則。
截止日期
播種時間應在霜凍來臨前兩週。建議土壤溫度為攝氏10度或更低。
| 地區 | 深度（公分） | 截止日期 |
| 平均值（莫斯科地區） | 5 | 九月底至十月初 |
| 南方 | 3 | 11月初 |
| 北部（烏拉山脈、西伯利亞） | 5 | 九月 |
如果將大蒜種植深度超過10厘米，在寒冷地區可以將種植時間延長至8月中旬至10月。這樣有助於大蒜更好地生根，並安全越冬。
農曆2023年
2023年冬季種植大蒜的最佳日期如下：
- 9月3日（18:00起）-5日（23:05起），8日（7:59起）-10日（19:35起），16日-18日（7:58起）。
- 十月 — 1-12、16-22（至 09:06）。
- 11 月 — 3 日（18:00 起）- 5 日（至 23:05），8 日（07:59 起）- 10 日（至 19:35），16 日- 18 日（至 07:58）南部地區。
不利的日子：
- 9月14日、15日、28日、29日、30日。
- 10月14日、15日、28日、29日。
- 11月12日、13日、14日、26日、27日、28日（南部地區）。
種子材料的選擇
選擇結實、健康的洋蔥。將它們掰成蒜瓣。蒜瓣應該大而飽滿。
提示：不要使用食用大蒜。
種植前，將植物浸泡在稀釋的高錳酸鉀或硫酸銅溶液中24小時。也可以使用其他溶液。
不會抽薹的品種，只需取外層蒜瓣即可。
位置，土壤
大蒜種植地點應溫暖，每天至少接受六小時日照。苗床應南北朝向。
大蒜喜歡排水良好、富含腐植質且略帶沙質的土壤。避免施用新鮮糞肥，因為它會灼傷蒜頭，使其更容易感染病害。
大蒜在菜園裡最好的伴生作物包括番茄、黃瓜、西葫蘆、南瓜和豆類。馬鈴薯、根莖類蔬菜和洋蔥則不宜種植。
準備花圃
最好在預計種植日期前一個月準備好著陸點：
- 給土壤施肥。每平方公尺：10公斤腐爛的樹葉，250公克白堊，500公克草木灰，2湯匙硫酸鉀，1大匙過磷酸鈣。
- 分配並挖好苗床。苗床寬度不應超過一米，高度為30公分。
- 如果沒有下雨，則需要澆水以確保土壤更好地沉降。
- 為預防病害，用1%的硫酸銅溶液處理土壤，然後用保鮮膜覆蓋。
- 種植前一天，撒上尿素（每平方公尺一湯匙）並澆水。
直接將大蒜種在挖好的土壤中，隨著土壤沉降，大蒜會下沉得更深，生長時間延長，產量下降。
在準備好的苗床附近（距離苗床40公分處）種植豌豆、燕麥和白芥菜。當蒜苗長出時，將它們種在植株之間。這樣有助於保持植物上的積雪，並在春天提供水分。
種植技術
- 如果土壤乾燥，種植前先澆水。蒜瓣株距10-15公分或20-25厘米，種植深度3-5公分。也可以深栽，深度10-15公分。
- 填滿土壤，用耙子將土壤整平並壓實。
- 在苗床上鋪上約 5 公分厚的覆蓋物（泥炭、樹葉、鋸末、雲杉枝）。春天時，不要忘記將覆蓋物從幼苗上移除。
Top.tomathouse.com 推薦：一種替代種植方法
除了標準方法之外，還有另一種方法──偷懶的方法。這種方法適用於以下情況：
- 需要節省空間和時間；
- 單株種植，用於保護草莓、灌木、樹木和其他作物。
逐步說明
- 選擇每鱗莖不超過五瓣的品種。挑選時必須仔細，確保鱗莖飽滿、無腐爛和病害。
- 去除頂部鱗片，將底部與根部切斷，莖部保留約 5 公分高。
- 將製備好的材料浸泡在稀鹽溶液（每公升水加半湯匙鹽）中 15 分鐘。
- 種植深度至少 10 厘米，株距約 30 厘米。
- 與一般種植相比，這種種植方式需要更充足的肥料。肥料直接施入種植穴中。使用一茶匙與花園矽藻土混合的堆肥。
- 將頭部放在底部並輕輕向下按壓。如果土壤貧瘠，則在上面鋪上堆肥。
大蒜是一種能夠抵抗害蟲和疾病的植物。
建議將這種作物種植在計劃種植番茄、黃瓜、生菜、胡蘿蔔、甜菜和馬鈴薯附近。它也適合與草莓一起種植。但是，應避免將其種植在豆類和捲心菜附近。
