水蘇（Stachys）是唇形科多年生草本植物。此外，還有幾種一年生品種和亞灌木。
拜占庭水蘇（Stachys byzantinica），又稱毛水蘇，是一種觀賞植物。它濃密的絨毛使它的莖和葉呈現出銀色的色調。
野生的毛蕊花生長於土耳其、伊朗、亞美尼亞、克里米亞和北高加索地區。作為觀賞園藝品種，它遍布俄羅斯各地。
水蘇屬植物的生物特性
除澳洲外，水蘇屬植物遍布各大洲，共有300多種品種。其中約有50個品種生長在俄羅斯的不同地區。
它株高約1米，葉片表面覆有絨毛，形狀多樣，包括心形、鋸齒形和橢圓形等。
在拉丁文中，「stachys」的意思是「穗狀花序」。水蘇屬植物的花朵呈穗狀。花朵很小，呈鐘形，顏色有粉紅色、紫色、淡紫色、薰衣草色、黃色和白色。
花期為五月至八月。果實呈堅果狀。
水甦的種植和繁殖方法
有些品種是可以食用的。例如，中國洋薊（Chinese artichoke）在中國、日本和東南亞被作為蔬菜種植，在法國和比利時則用於烹飪。它與真正的洋薊只有很遠的親緣關係。
它可食用的塊莖呈珍珠般的光澤，形狀奇特，呈螺旋狀，像極了拉長的貝殼或昆蟲的繭。這是一種低熱量產品，常用於湯、配菜和泡菜中。
這種植物耐寒，可以在春季或冬季來臨前種植。為此，人們使用其塊莖，並將其作為一年生植物栽培。
中華洋薊（Stachis chinensis）是一種高產量作物：每百平方公尺土地可產出20-25公斤的塊莖蔬菜。儘管其塊莖非常小，每個重量不超過7克。每株植物可結出100多個果實。
生長期持續130-150天。種植時，溝深5厘米，溝間距60厘米，行距20厘米。
繁殖時，選擇塊莖較大的品種，這樣產量較高。種植前，將塊莖浸泡在稀釋的高錳酸鉀溶液中，然後風乾。
中國洋薊的種植方法與俄羅斯中部常見的馬鈴薯種植類似。成熟期，每兩週培土一次，共培土三次。
收穫工作從九月下旬開始，屆時人們會將植株挖出，挑選塊莖。冬季種植可以緊跟在後。
觀賞水蘇很容易繁殖－只需分株即可。挖出幾株幼苗，分別栽種。它們會很快生長。
春夏季節可以換盆。避免在乾燥無雲的日子換盆。它不耐熱，而且此時換盆也會為它增加額外的壓力。
它很容易透過種子繁殖。幼苗在適當的容器中培育，長出兩片完整的葉子後進行移植，在條件適宜的情況下，將長勢良好的植株移植到永久種植地點，株距15-20厘米。
水蘇養護：施肥施肥
水蘇是一種很容易養護的植物，只需偶爾除草和澆水即可。它不耐酸性土壤，也不喜強光和過度澆水。因此，最好將其種植在土壤疏鬆、陰涼的地方。
貧瘠的土壤最好施用複合肥料。
它能順利越冬。在特殊情況下，如果預報顯示冬季寒冷無雪，則會在土壤上覆蓋一層覆蓋物。
疾病和害蟲
水蘇不怕害蟲；害蟲反而會避開這種植物。
它唯一可能遭受的損害是真菌感染和腐爛。因此，澆水應注意控制，避免根部積水過多。不建議在低窪或沼澤地區種植水蘇。
景觀應用
毛蕊花（Stachys）－羊耳草、毛茸茸的、拜占庭毛蕊花－都是同一種觀賞植物的不同名稱。
由於其厚實的絨毛，它的葉子幾乎是白色的，柔軟如毛茸茸動物的皮膚，在普通的花壇中顯得非常漂亮。
有些品種株高約60厘米，直立生長；有些品種則像地毯一樣蔓延開來。低矮品種適合用作道路兩側的邊界植物。
在讓人聯想到其故鄉——中國山坡的高山花園和景觀中，水蘇非常美麗。
花莖一出現就應立即剪掉，因為它們幾乎沒有觀賞價值。這種植物非常耐修剪。
但毛蕊花（Stachys monieri hummelo）是個例外。它美麗的紫紅色花朵在花園佈置中格外引人注目，並因其花期長而備受青睞。
與玉簪、馬利筋、柏樹和其他觀賞性觀葉植物搭配效果很好。
Top.tomathouse.com 建議在收穫後儲存水蘇。
將收穫的蔬菜儲存在乾燥、陰涼、黑暗的地方，例如地窖、地下室、食物儲藏室或車庫。與其他根莖類蔬菜一樣，也可以將它們埋在土裡，用沙子或鋸末覆蓋。這樣可以保持它們多汁爽脆。
新鮮和乾燥的果實都有益。將中華水蘇（Stachys chinensis）鋪在烤盤上，以60℃的溫度烘乾，然後磨成粉末，可用作各種菜餚的調味料。
番荔枝的藥用特性、用途和禁忌症
以野水蘇（Stachys sylvestris）為基礎的草藥浸劑已被官方醫學認可，並用於婦科和產後治療。
水蘇具有顯著的鎮靜作用，其鎮靜效果優於益母草。
水蘇和水蘇可用作利膽和抗發炎藥，後者也具有解毒作用。
由於中國洋薊不含澱粉，因此推薦糖尿病患者食用。它對胃腸道和心血管系統都有益處。
決定將水蘇加入飲食時，應考慮這是一種特殊產品，並非俄羅斯中部地區的典型產品。
它有禁忌症，並可能導致個體不耐受。過敏患者、兒童以及孕婦和哺乳期婦女應謹慎將其引入飲食中。
