莧菜：圖片、品種及47個變種，附描述、種植及養護方法及食譜

莧菜，又稱莧菜，是莧科植物，常見於中國、印度、美洲和東亞。它既可作為觀賞植物栽培，也可作為蔬菜作物種植。早在約8000年前，居住在如今南美洲和墨西哥的印加人和阿塞特克人就已開始種植莧菜，並將其與豆類和穀物一起作為糧食作物。

仍然有一些莧菜品種被認為是可食用的，並用於烹飪。

「amaranth」一詞源自希臘語，意為「永不凋謝的花」。在俄羅斯，這種植物有幾個常見的名稱：雞冠花、萬壽菊、貓尾花、莧菜和金盞花。

莧菜的種類

自然界中共有約 90 種莧菜，其中大部分生長在亞洲、非洲和美洲。

在我國，您可以找到四種主要類型的文化：

• 蔬菜
• 穀物
• 斯特恩
• 裝飾性的

蔬菜莧菜：描述 + 5 個品種（附照片和特徵）

莧菜可用於多種菜餚，也可作為觀賞植物種植於花園中。其葉肉含有約18%的蛋白質，因此廣泛用於沙拉、粥和茶飲。下面，我們將介紹幾種最常見的莧菜品種。

白紙

這是一種矮生莧菜品種，深受室內園藝愛好者的喜愛。莖稈高度不超過20厘米，葉片淺綠色，略帶白色。其葉片可用於製作花草飲料、湯品和主菜。

瓦倫蒂娜

這是一種葉片呈現紅紫色、觀賞性強的罕見品種。花序為紫色，直立生長。植株高度可達170公分。技術成熟期為45天，種子成熟期為4-6個月。果肉富含多種有益元素。它也屬於觀賞性多彩品種。

大力士

這種植物株高約140厘米，葉片肥厚多汁，碩大而呈淺綠色。它能結出大量種子，每平方公尺可達3公斤。植株40天即可成熟。烹飪後可食用。

奧波佩奧

巨型莧菜可長至2公尺高。其枝條蔓生，花序呈寶石紅色，直立生長。葉片碩大肥厚，呈青銅色。 100天即可達到技術成熟期。常用於沙拉和湯中。即使經過冷凍，其葉片仍能保留所有有益成分。

謹以此紀念科瓦斯

植株高度可達約100厘米，但根據氣候條件，高度可能略高或略低。花序呈紅褐色，直立。種子產量高，每平方公尺可達4公斤。該植物對生長環境要求不高，耐旱，即使在貧瘠的土壤中也能良好生長。可用於沙拉、湯和茶飲調配。

穀類莧：描述 + 6 個品種（附照片和特徵）

這種穀物品種主要種植目的是為了取得種子，種子可作為牲畜飼料，也可磨成麵粉、穀物或榨油。莖稈不予利用；人們只食用種子，種子營養價值高，常用於藥用。

沃羅涅日

沃羅涅日品種的玉米僅收穫種子，種子可用於製作麵粉、義大利麵、食用油和穀物。植株莖稈可長至70厘米，葉片較少。這種玉米植株對養護和土壤要求不高。

赫利俄斯

幼苗可長至170公分高，葉片淺綠色，葉脈呈黃色。可用作牲畜飼料。種子約3.5個月成熟，可用於生產穀物和高脂肪油脂。

橙巨人

這種品種因其高大的枝條而得名，最高可達2.5米。花序長35厘米，十分繁茂，呈橙色。葉片綠色，帶有橙色葉脈。成熟期為4個月，淺黃色的扁平種子可用於製作麵粉、穀物和油，有時也會添加到義大利麵中。 「橙色巨人」與其他品種的不同之處在於其微妙的堅果風味，尤其在榨油中更為明顯。

極端主義者

這是一種早熟且產量極高的莧菜品種。植株可長至2公尺高，葉片呈綠色，略帶黃色。花序呈蠟燭狀，高25公分。種子可榨油，也可磨成穀物和麵粉。由於其磨出的麵粉格外潔白且流動性好，因此Ultra品種被廣泛用於烘焙食品中。

旅行車

這種品種兼具藥用、飼用和糧食用途。由於葉片和花色相似，它常與哈爾科夫品種混淆。植株高度可達130厘米，成熟度快，且相對容易栽培。

哈爾科夫-1

這是一個用途廣泛的品種，可歸類為所有莧菜品種之一。其葉片及含有種子的莖稈均可採收。植株可長至2.5公尺高，開黃綠色花序，葉片寬大，呈淺綠色。該植物可用於製作動物飼料、穀物、茶葉以及藥品。

牧草種類及6種牧草莧菜品種，附照片及描述

這種莧菜的所有部分都可食用，常被用作牲畜主飼料的補充。

白莧（Amaranthus albus）

這是一種矮生莧菜品種，株高10至50公分。其花序呈穗狀，頂端尖銳。這種莧菜廣泛種植於北高加索地區和阿斯特拉罕地區，當地將其用作馬和牛的飼料。

反折莧（Amaranthus retrofléxus）

一年生草本植物，株高可達1公尺。葉片長，可達14公分。花序綠色，先端尖。花期從6月持續到8月，果期為7月至9月。種子豐富，可用作家禽飼料，葉片可添加到豬飼料中。此外，反枝莧的浸劑可用作瀉藥或收斂劑；它具有止血功效，可用於治療月經過多和痔瘡。

阿茲特克

此品種屬於中熟品種，耐寒，因此在低至8°C的溫度下即可播種。植株高度可達150厘米，葉片橢圓形，紅綠色。花序呈穗狀，紅紫色。種子褐色，約四個月成熟；籽粒可用於榨取莧菜油。

巨大的

植株高大，可達180公分。葉片眾多，寬大，橢圓形，深綠色。花序直立，顏色為紅色或黃色。此品種的主要特徵是脂肪含量高（高達8%）。種子呈白色，盤狀。植株可鮮食，也可用於青貯。

基茲利亞列茨

這是一種株型低矮蔓生的莧菜品種，單莖生長，株高可達160公分。葉片呈淺綠色，橢圓形，較大。花序為黃綠色，但隨著種子成熟，顏色會變成紅色。技術成熟期為發芽後兩個月。當葉片可以採收時，種子將在3-4個月後成熟。

萊拉

這是一種中等成熟期（約100天）的牧草品種。莖稈可長至220厘米，開有深紅色穗狀花序。葉片大，綠色，葉脈呈紅色。種子不易破碎，可用於榨油和製粉，含7%脂肪和20%蛋白質。葉片可飼餵牲畜或用作青貯飼料。

金內爾姆斯基

它以碩大肥厚的枝條為特徵，枝條表面覆蓋著細長的花序，形成紅紫色穗狀花序。這種植物常生長於野外，用作動物牧場。

琥珀色

這種植物因其黃琥珀色的花序而得名，花序呈密集的圓錐花序狀。莖稈可長至130公分。所有營養素都用作牲畜飼料。

4種觀賞莧屬植物和30個變種，附照片和描述

觀賞莧菜常用於裝飾花壇和花園，但不能用作烹飪或農業用途的原料。這種植物以其獨特的顏色以及葉片和花序的形狀而聞名。在俄羅斯，最常見的觀賞莧菜主要有四種：

• 尾狀核
• 恐慌
• 三色
• 黑暗的

血莧

這種植物常用於裝飾花壇，也常用於冬季花束。它最顯著的特徵是美麗的棕色葉片，葉尖呈尖狀。依品種不同，植株高度可達75-150公分。花期從六月開始，天氣轉冷時結束。它常用於裝飾花壇邊緣和籬笆。

櫻桃天鵝絨

這是一種株型高大的品種，枝條可達150公分。它葉片繁多，花序呈圓錐形，顏色為櫻桃紫色，長達40公分。花期從六月持續到九月。常用於花園裝飾和花藝。

櫻桃果醬

這是一種觀賞性莧菜，也可用於烹飪和製作天然染料。其莖稈可高達100厘米，粗壯挺拔，葉片碩大，呈紅紫色。花序細長，呈深酒紅色。這種植物可用於裝飾籬笆、點綴​​花壇、製作紅紫色染料以及烹調各種菜餚。

綠色火炬

一年生植物，莖高可達35厘米，開翠綠色直立花序，冬季轉為褐色。葉片長卵形，大而翠綠。此植物不耐寒不耐風，常用於獨立種植及花藝創作。

紅火炬

這是一種中等大小的觀賞莧菜，枝條直立，莖稈粗壯，葉片碩大，在寒冷天氣到來時會呈現出多種顏色。花序的顏色也會由紫色變成褐色。這種植物喜好陽光充足、無風且排水良好的土壤。花期從六月持續到初霜。

紅尖塔

植株高度可達150厘米，葉片中等大小，呈酒紅色。花序深紅色，尖銳。紅尖頂（Red Spire）在霜凍來臨前仍能維持其觀賞價值。它常用於裝飾花壇，並且在插花作品中具有較長的保存期。

厄施伯格

這種植物開著碩大的覆盆子紅色花朵，葉片呈現深色。它成片種植效果極佳，適合沿著花壇邊緣和籬笆進行景觀美化。植株高度可達100公分。它非常適合種植在籬笆旁或混合花壇的後方。

紅色大教堂

枝條高約120厘米，直立，頂端開有穗狀圓錐花序，呈紅紫色。可用於園林景觀設計、單株種植及乾燥花製作。

羅瑟水壩，羅瑟巴黎

葉片和花朵呈深酒紅色。花序直立，枝條可長至60公分。常用於花壇裝飾和插花藝術。

熱餅乾

這是一種生長旺盛的植物，株高可達60公分。花序長達60厘米，多分枝，茂盛，形狀像餅乾。它非常適合用於花壇鑲邊、混合花壇鑲邊，或成片種植於草坪旁。乾莧菜可用於插花。

矮胖子

一年生草本植物，株高可達35厘米，莖稈粗壯。葉片碩大，呈深褐色，長卵形。花序直立，深紅色，秋季轉褐色。喜溫暖環境，尤其喜歡陽光充足、避風的地方。常用於花藝和草坪裝飾。

尾狀莧

尾穗莧（Amaranthus caudatum）原產於非洲、拉丁美洲和亞洲。很久以後，它傳入俄羅斯，並迅速成為園藝愛好者的心頭好。這是一種生長旺盛的植物，株高可達100至150公分。花序細密，呈深紅色或深紅色。葉片細長，呈紫綠色。圓錐花序結構獨特，由許多絨球狀花序組成，賦予植株極佳的觀賞性。花期從六月開始，一直持續到十月。

莧屬植物有幾種形態：

• 白花
• 綠色的
• 珠狀

耀眼的光芒

枝條可長至50公分高，葉片碩大，呈酒紅色。花序不顯眼，呈深紫色。生長迅速，常用於綠籬和邊界種植。

格倫施萬茨

中等大小的植物（最高可達80公分），莖幹粗壯，葉片細長呈綠色。花朵黃綠色，簇生下垂。由於枝條分枝繁茂，佔據周圍較大空間，因此常作為孤植植物種植。

聖誕樹裝飾

莧菜是一種中等大小的植物，莖稈可高達100公分。花序形似一串串紅色的珠子，懸掛在莖稈上。莧菜常用於裝飾花壇、籬笆和樹籬。

翠

這種灌木可長到80公分高，葉片大而綠。花序下垂，毛茸茸的，呈橄欖綠色。

紅色的

這種灌木株高可達80厘米，花朵顏色從深寶石紅到深櫻桃紅不等，形狀像下垂的流蘇。它們既可單獨種植，也可與其他植物混植於花壇中。

魔法瀑布

一年生草本植物，株高可達100厘米，枝條生長旺盛。葉互生，大而具細長的葉柄。花序小而複雜，形狀多樣。花色為紅色、深紅色或綠色。花期從六月持續到霜凍來臨。

樹莓珠

枝條可長至100公分。這種一年生植物生長迅速，莖幹多分枝，因此常被用作牆壁、柵欄和樹籬的裝飾植物。花朵在花束中或作為花壇的中心裝飾都非常驚艷。

羅茨萬茨

中等大小的品種，枝條粗壯，可長至80公分高。葉片大，呈綠紫色。花序為深紅色或紅色，由簇生於枝條上的小花組成，呈球狀。該植物常用於園林景觀設計。

莧屬植物

這種灌木株型中等，分枝稀疏。葉片紫綠色，長橢圓狀披針形。花序為深紅色穗狀圓錐花序，可直立或下垂。該植物於1548年被馴化。

園藝高手

枝條可長至40公分高。葉片和花序均為綠色。花朵最常用於裝飾花壇和製作乾燥花花束。

侏儒火炬

中等大小的植物，莖稈高度可達70公分。花序為紫色，葉片為長橢圓形，顏色為綠色或紫色。

三色莧

這種觀賞性極強的品種枝繁葉茂，使植株呈現金字塔形。葉片細長，邊緣呈波浪狀，顏色為黃色、紅色、紫色、深紅色或綠色。花期從六月開始，一直持續到天氣轉涼。

極光

中等大小的品種，枝條高度可達70公分。枝條直立，植株呈圓錐形。葉片卵圓形，植株上有三種不同顏色的葉片：黃色、紅色和綠色。

巴西狂歡節

這種灌木呈金字塔形，最高可達50公分。葉片呈黃紅色、橙色或褐色。它常用於裝飾花壇、花境和籬笆。這種植物喜光，非常適合製作乾燥花。

瓦倫蒂娜

這是一種高大的莧菜品種，莖稈長度在100至170公分之間。它葉片茂密，呈紅紫色。花序為紫色。花序、葉片和莖稈均可食用。

黃色的

低矮的枝條長達50厘米，頂端開有黃綠色的花序。既可單株種植，也可群植。

照明

莖稈高大直立，可達100厘米，具眾多細長葉片。葉色多變，從黃色到橙紅色不等。花序顏色有綠紫色、橙黃色或紅黃色。花期為6月至9月。

紅章魚

這是一種株型低矮的植物，莖高可達40公分。葉片細長呈波浪狀，顏色有黃色、綠色或紅色。花期從六月開始，一直持續到霜降。這種植物常用於裝飾花壇和混合花境，無論是群植或單株種植都非常美觀。

熔火

這是一種觀賞性極強的莧菜品種，融合了深紅色和棕褐色兩種顏色。它對生長環境要求較高，需要充足的光照和適當的土壤濕度，不耐寒。這種莧菜非常適合用於花壇、花境和籬笆的中心裝飾，也常用於花藝創作，例如製作花束。

早期輝煌

這是一種早熟莧菜品種，株高可達50公分。隨著植株生長，葉片顏色會從珊瑚粉紅色變成棕色，使整株植物看起來非常漂亮優雅。

完美

這種植物株高可達50厘米，葉片呈現紅橙色相間的斑駁狀，極具觀賞性。單獨種植效果尤佳，也常用於花壇鑲邊。

早期輝煌

幼苗高約 60 厘米，下部的葉子呈紫綠色，上部的葉子呈深紅色。

用種子種植莧菜

用種子種植莧菜很容易。你可以直接將種子種在露地裡，也可以選擇育苗法，在室內播種。

播種育苗

莧菜種子在三月的第三個十天播種。最好使用市售土壤，或將園土與腐殖質混合併添加一些沙子，因為莧菜喜歡疏鬆的土壤。

播種時，可以使用任何大小合適的容器，高度約為10公分。將容器裝滿土壤，澆水，並在土壤表面挖出1.5-2公分深的溝槽。將種子以2公分的間隔放入容器中，然後將容器放在溫暖明亮、溫度至少攝氏22度的地方。定期澆水。建議用保鮮膜覆蓋花盆，直到第一株幼苗長出。

當長出許多新芽時，需要進行間苗，然後將幼苗移植到更大的容器中。

幼苗的養護

莧菜幼苗需要充足的光照，因為其枝條對光照非常敏感，會積極地響應光照而伸展。因此，使用植物生長燈為幼苗提供補充光照非常重要。

澆水要規律，待土壤乾燥後再澆水，但水量要適中，不要讓根部積水。

露地播種

如果不需要花壇裡植物早早開花，就可以進行露地播種。露地播種的關鍵在於將土壤溫度加熱至攝氏10度。

選定的菜園地塊應光照充足，因為莧菜喜光。將土壤翻耕並用耙子整平。如有必要，可在黏重的土壤中添加沙子。

在苗床上劃出種植溝，確保溝深不超過15毫米。為了方便播種，請將種子與河沙混合，因為種子本身太細。將種子播種在種植溝中，覆蓋一層沙子，並小心澆水。如果有霜凍風險，請用保鮮膜覆蓋苗床。

第一批嫩芽通常在 7-10 天後出現；如有必要，進行間苗，留下所需數量的植株。

在露地種植莧菜

露地種植莧菜苗比播種能使其更早開花。

種植日期

幼苗種植在五月下旬進行，此時土壤溫度將升至 10 度以上。

降落

為了方便操作，最好挖一條溝；如果植物不多，那麼你可以只挖比根系長度稍深一些的洞。

將幼苗栽種到苗床上，並用土壤覆蓋。然後，用裝有噴頭的澆水壺給根部澆水。

露天種植莧菜的養護

除了純粹觀賞性的品種外，許多莧菜品種不需要特殊照顧。定期澆水和根據需要施肥就足夠了。

澆水

為了避免灼傷葉片，最好在清晨或傍晚澆水。從種植後10天開始，每週澆水2-3次。在此之前，幼苗應不要澆水，讓其適應環境。

最好使用軟管和噴壺澆水，以免傷害葉片和嫩芽。然後，根據天氣狀況調節露地栽培的土壤濕度。雨季減少澆水，乾旱時期增加澆水。

追肥

莧菜施肥並非強制性程序，但觀賞品種喜歡施肥，因此在花壇中種植莧菜時，建議每個生長季施肥三次：

1. 10-14天后，加入蚯蚓糞。
2. 兩週後，施用複合礦物肥料。
3. 開花前，會施用鉀磷肥。

採集莧菜種子

為了收集種子，園丁會事先挑選健壯的植株。他們不會剪掉葉子，因為葉子可以幫助判斷何時是收集種子的最佳時機。

當植株下部的葉片乾枯脫落，莖稈變白時，即可將花序剪下。然後將花序放在乾燥溫暖的地方晾乾。 14天后，用手搓揉乾燥的圓錐花序，使種子脫落。之後，將種子過細篩，裝入紙袋中。這些種子可保持活力長達5年。

莧菜的病蟲害及其防治

莧菜免疫系統強健，很少生病，幾乎不會受害蟲侵擾。偶爾，莧菜會受到蚜蟲或像鼻蟲的侵害。這些害蟲以植物汁液為食，會減緩植物生長，最終導致死亡。一旦發現蟲害跡象，應立即使用卡波福斯（Karbofos）或阿克特利克（Actellic）進行處理。預防措施包括遵循澆水指南，因為澆水過多會削弱植物的免疫系統，並促進真菌和害蟲的滋生。如果確實發生了真菌病害，可以用硫酸銅、氯氧化銅或膠體硫噴灑莧菜。

莧菜的益處

莧菜是一種獨特的植物，不僅具有觀賞價值，而且營養豐富。它的所有部分都可以食用，但種子尤其有益。莧菜種子含有多種人體必需的酸類物質：硬脂酸、泛酸、油酸、棕櫚酸和膽汁酸。此外，它們還含有維生素C、維生素P、維生素B、維生素E等多種維生素。

莧菜葉以其高蛋白含量而聞名，其營養價值可與菠菜媲美。這種蛋白質易於消化，是細胞的重要組成部分。在日本，莧菜葉被認為與魷魚肉一樣營養豐富，經常食用有益於身體健康，具有滋補強身、改善健康的功效。

莧菜的用途

由於莧菜具有許多益處，因此在生活的各個領域都有廣泛的應用。

在醫學領域

莧菜籽可用於生產油脂和萃取物，而葉子和莖則可用於製作浸劑。這些製劑具有以下特性：

• 增強血管系統功能。
• 穩定激素分泌。
• 改善膚質。
• 增強免疫系統
• 促進感染後更快康復。

莧菜油因其營養成分含量最高，在民間醫學中最常使用。莧菜的其他部分則可用於製作混合茶和浸泡液。

在美容學領域

現代美容學廣泛使用源自植物的有益天然成分，莧菜也不例外。許多化妝品系列都含有莧菜成分。

化妝品有助於解決許多問題：

• 滋潤肌膚。
• 增加細胞彈性。
• 緩解刺激，消除紅腫。
• 撫平細紋，預防皺紋產生。

莧菜油常用於護髮產品。它能強健毛囊，促進頭髮生長，使頭髮柔順滋養，並增添自然光澤。

這種油也被添加到潤唇膏和身體乳中，因為它能迅速被吸收，滋潤和滋養皮膚，而不會留下油膩的薄膜。

在烹飪中

莧菜籽幾十年來一直被用於製作麵粉、穀物和油。它們不含麩質，這對膳食營養至關重要。莧菜籽富含膳食纖維，因此莧菜製品對腸道健康非常有益，而莧菜茶則被廣泛用於預防糖尿病和肥胖症。

還有一些膳食補充劑含有莧菜；它們可以增強免疫系統，具有抗發炎作用，修復身體組織和細胞，並增強體質。

這種植物的各個部分都可以用於烹飪，種子可以用來製作烘焙食品和粥。葉子和莖可以用來做沙拉、泡茶和製作花草茶。

在畜牧業中

莧菜產品廣泛應用於畜牧業。其地上部是優質的動物蛋白質來源。莧菜約佔牲畜日糧的20%，足以提供均衡的飼料。莖葉可製成青貯飼料，家禽也喜歡食用莧菜籽。畜牧養殖戶發現，飼餵莧菜的牲畜生產力更高，患病更少，增重更快。

莧菜傳統藥方

莧菜的葉子和嫩芽在民間醫學中被廣泛使用；它們被用來製備有益的煎劑，可以內服或用作沐浴產品。

滋補品

莧菜茶具有強身健體的功效，並能改善消化。它有兩種沖泡方法。

方法一。

1. 將 500 毫升沸水倒入 2 湯匙乾葉子中，然後放在溫暖的地方。
2. 讓它浸泡20分鐘。

藥湯每次半杯，每日服用 2-3 次，餐前 30 分鐘服用。

方法二。

1. 將 250 毫升熱水（但不要用沸水）倒在 10 克新鮮葉子上。
2. 隔水慢煮20分鐘。

早晚餐前服用此藥湯，每次半杯。

3. 拉緊。

用於洗澡

用莧菜泡澡可以鎮靜神經系統，強健血管，改善皮膚狀況。

1. 將 400 克葉子切碎，加入 2 公升水。
2. 煮沸後，小火慢燉15分鐘。
3. 讓它浸泡30分鐘。
4. 將煎劑倒入浴缸中。

沐浴時間為30分鐘。

莧菜的烹飪食譜

莧菜不僅能做出美味佳餚，還能做出非常健康的菜餚。

稀飯

將麥片和水以1:1的比例混合，小火慢煮約15分鐘。如果需要，可以加少許水使粥更濃稠。煮好後，可以加入莓果、乾果、堅果或蜂蜜。

玉米粥

這道菜加了蘑菇之後味道會更好。最好用乾蘑菇，因為乾蘑菇味道更濃鬱。

製備方法：

1. 將0.5杯乾蘑菇浸泡。
2. 煮10分鐘
3. 將 1 杯莧菜加入裝有蘑菇的鍋中，再燉 15 分鐘。
4. 將1顆洋蔥切碎，用少量油煎炸。
5. 將炒好的混合物放入粥鍋中，再煮 20 分鐘，直到粥變得濃稠。
6. 加入鹽、香料和香草。

沙拉

將生菜葉、大白菜葉、芝麻菜葉和莧菜葉放入碗中。淋上檸檬汁，並用植物油調味。

湯

1. 將 3 個馬鈴薯去皮切丁，加水淹過土豆，放在火上煮。

2. 在煎鍋中，煎一個切碎的小洋蔥、一瓣大蒜、一個番茄和一根胡蘿蔔。

3. 將炸好的混合物放入裝有馬鈴薯的鍋中。

4. 加入 300 克切碎的莧菜葉。

5. 煮20分鐘，直到馬鈴薯熟透。

肉餅

1. 將 50 克莧菜籽浸泡在一杯水中。

2. 將 100 克扁豆浸泡在另一個容器中。

3. 將穀物分別煮熟。

4. 混合，加入 1 根磨碎的胡蘿蔔和 1 個切碎的洋蔥。

5. 加入鹽、胡椒和1個雞蛋。

將肉餡捏成肉餅狀，裹上麵包屑，用少量酥油或植物油煎至兩面金黃。

堅果甜點

將蜂蜜和奶油用小火加熱，並不斷攪拌。加入莧菜籽和堅果，攪拌均勻，倒入模具中。冷藏後即可食用。

醬

將 300 克奶油煮沸，加入 200 克切碎的莧菜葉、10 克軟奶酪、胡椒粉，用小火慢燉，不斷攪拌，直到奶酪完全溶解。

莧菜的禁忌症

莧菜油和萃取物含有高濃度物質，可能引起過敏反應，因此不適用於有以下問題的人：

• 膽結石症。
• 膽囊炎。
• 胰臟疾病。
• 胰臟炎
• 胃腸道疾病。
• 對零件的不耐受性。

景觀中的莧菜

許多園丁喜歡用莧菜來裝飾他們的花園和菜園。通常，他們會選擇葉片斑駁、花序較小的觀賞品種。

這些植物最好成群種植；由於花量稀少，莧菜單獨種植可能不太美觀。適合與莧菜搭配的植物包括勿忘我、旱金蓮、翠雀和蠟菊。莧菜非常適合懸掛在露台和陽台上的花盆中。在景觀設計中，莧菜也是裝飾小徑或圍欄的熱門選擇。

莧菜即使被剪下也能保存很長時間，因此經常被添加到插花作品中。